Cascina San Pietro
Franciacorta Brut
| Bezeichnung | DOCG Franciacorta Brut |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Lombardei (Italien) |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Reifung | auf der Feinhefe für mindestens 30 Monate |
- Metodo Classico DOCG: Blanc de Blancs aus reinem Chardonnay, 12,5 % vol, 0,75-l-Flasche
- Reifung auf der Hefe: mindestens 30 Monate für Cremigkeit und aromatische Komplexität
- Duft: Noten von Zitrusfrüchten, grüner Apfel, weiße Blüten, Brioche und Mandel, mit einer leichten Holznote
- Perlage und Farbe: brillantes Strohgelb, weicher Schaum, feine und anhaltende Perlage
- Empfehlungen und Serviervorschläge: ideal als Aperitif, zu Fisch und Krustentieren; servieren bei 6–8 °C
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Cascina San Pietro Franciacorta Brut ist ein raffinierter Metodo Classico aus der Lombardei, ein reiner Ausdruck des Chardonnay. Er präsentiert sich in einem leuchtenden strohgelben Farbton, veredelt durch ein feines und anhaltendes Perlage sowie einen umhüllenden Schaum. Das Duftprofil vereint Noten von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und weißen Blüten mit feinen Anklängen von Brotkruste, Mandel und Holz. Am Gaumen zeigt er eine angenehme Cremigkeit und endet mit einem langen, salzig-mineralischen Finale.
Herkunft
Dieser Schaumwein stammt aus Calino, im Herzen des renommierten Franciacorta-Gebiets. Die von Cascina San Pietro bewirtschafteten Weinberge liegen auf einem charakteristischen Moränenboden, der dem Wein seine typische Frische und eine solide Struktur verleiht. Das Mikroklima dieser Region ermöglicht es dem Chardonnay, perfekt zu reifen und ein intensives Aromenspektrum zu entwickeln, das eng mit den geologischen Eigenschaften des Ortes verbunden ist.
Herstellung
Die Trauben werden sorgfältig von Hand in kleinen Kisten gelesen und anschließend sanft gepresst, um nur den Vorlaufmost zu gewinnen. Nach der Gärung im Edelstahltank erfolgt im Frühjahr die Herstellung des Blends. Wie beim Metodo Classico üblich, folgt auf die Flaschengärung eine langsame Reifung auf der Hefe von mindestens dreißig Monaten, ein Prozess, der die Komplexität des Weins steigert und seinen Brut-Charakter prägt.
Geschichte und Wissenswertes
Die in Calino di Cazzago San Martino gelegene Kellerei Cascina San Pietro produziert seit 2001 einen eleganten Franciacorta DOCG, der das Wesen des brescianischen Gebiets hervorhebt. Dieser raffinierte Blanc de Blancs entsteht aus 100 % Chardonnay-Trauben, die ausschließlich von Hand gelesen werden. Es wird ausschließlich der Vorlaufmost verwendet, um höchste Reinheit zu gewährleisten. Dank einer gekonnten Vinifikation nach der klassischen Methode reift der Wein für eine langsame Reifezeit von 30 Monaten auf der Hefe. Das Ergebnis ist ein brillanter und umhüllender Schaumwein, der mineralische Frische mit anhaltender Cremigkeit vereint.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 2001
- Oenologe: Alessandro Santini
- Flaschen produziert: 45.000
- Hektar: 6
| Name | Cascina San Pietro Franciacorta Brut |
|---|---|
| Typ | Weißwein brut |
| Weinbezeichnung | Franciacorta DOCG |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Land | Italien |
| Region | Lombardei |
| Anbieter | Cascina San Pietro |
| Geschichte | und WissenswertesDie in Calino di Cazzago San Martino gelegene Kellerei Cascina San Pietro produziert seit 2001 einen eleganten Franciacorta DOCG, der das Wesen des brescianischen Gebiets hervorhebt. Dieser raffinierte Blanc de Blancs entsteht aus 100 % Chardonnay-Trauben, die ausschließlich von Hand gelesen werden. Es wird ausschließlich der Vorlaufmost verwendet, um höchste Reinheit zu gewährleisten. Dank einer gekonnten Vinifikation nach der klassischen Methode reift der Wein für eine langsame Reifezeit von 30 Monaten auf der Hefe. Das Ergebnis ist ein brillanter und umhüllender Schaumwein, der mineralische Frische mit anhaltender Cremigkeit vereint. |
| Herkunft | Calino di Cazzago San Martino (Brescia) |
| Bodenzusammensetzung | Moränenboden |
| Ertrag pro Hektar | 10.000 kg pro Hektar |
| Gärung | Etwa 30 Monate |
| Produktionsverfahren | Klassische Methode (Flaschengärung) |
| Weinbereitung | Manuelle Lese; sanfte Ganztraubenpressung unter Verwendung nur des Vorlaufmostes der ersten Pressung; Abkühlung des Mostes auf 14°C und statische Vorklärung für 18–24 Stunden; temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank mit ausgewählten Hefen; Abstiche, leichte Klärung und Filtration, Kaltstabilisierung; Assemblage der Cuvée im Frühjahr; Flaschengärung und Reifung auf der Feinhefe für etwa 30 Monate. |
| Reifung | auf der Feinhefe für mindestens 30 Monate |
| Restzucker | 7.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |