Mater Matuta 2019

Beschreibung

Ein stiller Rotwein aus Latium (IGT), 14,5 % vol., hergestellt von Casale del Giglio. Cuvée: 85 % Syrah, 15 % Petit Verdot, Jahrgang 2019. Ein Wein, der die Exzellenz des Agro Pontino verkörpert, eines einzigartigen Terroirs, das vom Tyrrhenischen Meer beeinflusst wird. Casale del Giglio wurde 1967 von Dr. Berardino Santarelli gegründet. Die Trauben werden perfekt reif geerntet, beim Syrah mitunter leicht angesäuert. Die Vinifizierung erfolgt für die beiden Rebsorten mit unterschiedlichen Techniken. Der Syrah gärt 18–20 Tage lang mit natürlichen Hefen im Maischegärverfahren. Beim Petit Verdot hingegen wird der Tresterhut untergestoßen, um die Extraktion von Tanninen und Polyphenolen zu maximieren. Der Wein reift 22–24 Monate in neuen Barriques und anschließend weitere 10–12 Monate in der Flasche. In der Nase dominieren balsamische Noten, gefolgt von dunklen Kaffeebohnen, Veilchen und reifen Sauerkirschen. Zum Schluss entfaltet sich eine kräftige Würze von Koriander, Muskatnuss und Zimt. Tiefes, dichtes Rubinrot. Fruchtiger und anhaltender Abgang.

Details

Parfüm

In der Nase balsamische Noten, gefolgt von dunklen Kaffeebohnen, Veilchen und reifen Sauerkirschen. Eine starke Würze von Koriander, Muskatnuss und Zimt tritt hervor. Am Gaumen umhüllt und verführt er dank einer perfekten Tanninstruktur und einer gut eingebundenen Frische.

Farbe

Dunkles Rubinrot, sehr dicht;

Geschmack

Fruchtiger und anhaltender Abgang.

Servieren bei:

16 - 18 °C.

Langlebigkeit:

10 – 15 Jahre

Produzent

Produzent

Casale del Giglio

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 1967
• Oenologe: Paolo Tiefenthaler
• Flaschen produziert: 1.700.000
• Hektar: 164

Casale del Giglio wurde 1967 von Dr. Berardino Santarelli, einem gebürtigen Amatricer, gegründet und befindet sich im Agro Pontino in Le Ferriere, Gemeinde Aprilia, in der Provinz Latina, etwa 50 km südlich von Rom. Im Vergleich zu anderen Gebieten in Latium und anderen Regionen Italiens stellt dieses Gebiet eine aus weinbaulicher Sicht zu erforschende Umgebung dar. Aus diesem Grund wurde 1985 das vom Landwirtschaftsministerium der Region Latium genehmigte Forschungs- und Entwicklungsprojekt "Casale del Giglio" ins Leben gerufen, an dem bis heute Prof. Attilio Scienza vom Institut für Baumzucht der Universität Mailand und Prof. Angelo Costacurta vom Institut für Baumzucht der Universität Mailand mitarbeiten. Angelo Costacurta vom Versuchsinstitut für Weinbau in Conegliano (Treviso) und Prof. Fulvio Mattivi von der Edmund-Mach-Stiftung - Forschungs- und Innovationszentrum des Landwirtschaftsinstituts der Provinz San Michele all'Adige (Trient), aus dem der Önologe des Unternehmens, Paolo Tiefenthaler, stammt. Die Weinbaumodelle, die diese Forschung inspiriert haben, sind die, die in Bordeaux, Australien und Kalifornien praktiziert werden, also in Gebieten, die dem Einfluss der Küste ausgesetzt sind, so wie Agro Pontino, das vom Einfluss des Tyrrhenischen Meeres profitiert. Mehr lesen

Lazio

Technisches Datenblatt

Name	Casale del Giglio Mater Matuta 2019
Typ	Rotwein naturnah still
Weinbezeichnung	Lazio IGT
Jahrgang	2019
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	14.5% nach Volumen
Rebsorten	85% Syrah, 15% Petit Verdot
Land	Italien
Region	Lazio
Anbieter	Casale del Giglio
Ernte	Die Trauben für beide Rebsorten werden in einem ausgezeichneten Reifezustand geerntet, beim Syrah manchmal leicht angetrocknet.
Weinbereitung	Bei der werden die beiden Rebsorten mit unterschiedlichen Techniken verarbeitet. Der Syrah gärt mit einheimischen Hefen nach der Technik des eingetauchten Tresterhutes über einen Zeitraum von 18-20 Tagen, wobei vor allem in der Anfangsphase eine periodische "délestage" stattfindet. Der Syrah verleiht Mater Matuta Komplexität und Charakter, mit süßen Tanninen und intensiven Aromen von Sauerkirschen und Gewürzen. Der Petit Verdot hingegen wird mit Hilfe von Walzen vinifiziert, die eine maximale Extraktion der Tannine und polyphenolischen Substanzen ermöglichen. Das Ergebnis ist ein Petit Verdot mit großer Fülle und Struktur, der sich gut für eine lange Lagerung eignet.
Reifung	Nach einem sorgfältigen Abstich, bei dem der Trester nur durch die Schwerkraft bewegt wird, werden die Weine separat in neuen Barriques für 22-24 Monate gelagert. Danach folgt eine weitere 10 2-monatige in der Flasche.
Allergene	Enthält Sulfite