Kaltern Caldaro
Muller Thurgau 2025
| Bezeichnung | DOC Alto Adige Muller Thurgau |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | 100% Müller Thurgau |
| Reifung | auf der Feinhefe für 3 Monate in Edelstahltanks. |
- Rebsorte und Bezeichnung: 100 % Müller Thurgau, Südtirol DOC, stiller trockener Weißwein, 12,5 % vol
- Aroma: Noten von Pfirsich, Aprikose, knackigem Apfel, Holunder und ein Hauch von Muskatnuss
- Geschmack: trocken, würzig und ausgewogen, lebendige Säure und fruchtiger Abgang mit salzigen Anklängen
- Weinherstellung: sanfte Pressung, Gärung bei 16 °C, 3 Monate Reifung auf der Feinhefe in Edelstahltanks
- Serviervorschlag und Speisenbegleitung: bei 10–12 °C servieren, ideal als Aperitif zu Vorspeisen, Fisch und Krustentieren
Beschreibung
Welcher Wein-Typ ist das
Der Müller Thurgau von Kaltern ist ein stiller Weißwein mit halbaromatischem Profil, ein Ausdruck der Appellation Südtirol. Aus Müller-Thurgau-Trauben gekeltert, zeichnet er sich durch einen frischen Stil und einen leichten Körper aus, mit einem Bouquet von Pfirsich, Aprikose, knackigem Apfel und Muskatnuss. Am Gaumen präsentiert er sich trocken und ausgewogen, getragen von einer klar definierten Säure und einer weichen Textur, die aus dem Ausbau im Edelstahltank resultiert. Der Genuss schließt mit einem fruchtigen und salzigen Finale ab, das angenehm zum nächsten Schluck einlädt.
Herkunft
Die Reben für diesen Wein wachsen in den Höhenlagen von Kaltern, im Herzen Südtirols. Die Weinberge erstrecken sich über ausgewählte Hügelhänge mit Ostausrichtung in einer Höhe zwischen 550 und 800 Metern. Diese Lage profitiert von einem alpin-mediterranen Klima, das durch sonnige Tage und Nächte geprägt ist, die durch ablandige Brisen gekühlt werden. Die Temperaturschwankungen begünstigen eine langsame Reifung der Trauben und bewahren so die Primäraromen. Die Böden, bestehend aus mineralstoffreichem Mergel, Kalkschotter und einer Porphyrbasis, verleihen dem Wein seine typische salzige Struktur.
Herstellung
Die Lese findet zwischen Ende August und September statt. Nach dem Abbeeren werden die Trauben einer sanften Pressung unterzogen. Der Most wird durch natürliche Vorklärung gereinigt, bevor die Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks beginnt. Anschließend reift der Wein drei Monate lang auf der Feinhefe, ebenfalls in Edelstahlbehältern. Dieser sorgfältige Herstellungsprozess bereichert die Struktur und garantiert eine runde Textur, wobei die natürliche Frische und die aromatische Finesse der Rebsorte Müller Thurgau unverfälscht zur Geltung kommen.
Geschichte und Wissenswertes
Die Rebsorte Müller-Thurgau ist eine Kreuzung aus Riesling und Madeleine Royale, die 1882 von Professor Hermann Müller aus dem Schweizer Kanton Thurgau gezüchtet wurde. Dieser Wein verkörpert die Essenz des Kalterer Gebiets mit seiner Geschichte und seiner Leidenschaft für den Weinbau.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
08 - 10 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1900
- Oenologe: Thomas Scarizuola
- Flaschen produziert: 4.000.000
- Hektar: 440
Das Weindorf Kaltern liegt 15 Kilometer südlich von Bozen etwas oberhalb des Kalterer Sees, dem wärmsten See der Alpen. Die Vielfalt der Böden und die Unterschiede der Mikroklimata in diesem Gebiet zeigen sich in über 60 Einzellagen mit historischen Namen wie Vial, Spigel oder Salt. Hügel mit sanften Höhen bis etwa 600 Meter umgeben den See wie ein Hufeisen, sodass die meisten Hänge nach Süden und Südosten hin ausgerichtet sind und somit viel Sonneneinstrahlung aufnehmen können. In Kombination mit dem warmen Seeklima gelangen die Trauben zu vollständiger Reife und können so ihre Aromen voll entwickeln. Abends strömen kühle Winde von den 2.000 Meter hohen Gipfeln des Mendelgebirges über die Hänge. Sie erfrischen die Reben nach heißen Sommertagen und fördern in den Trauben die Bildung von Fruchtaromen und den Erhalt der Säure.
Die Reblandschaft rund um den Kalterer See ist äußerst klein strukturiert. Die meisten der über 1.000 Weinbauern in dieser Gegend besitzen weniger als einen Hektar. Für einen kleinen Weinbauern ist es praktisch unmöglich, seine Trauben selbst zu vinifi zieren und zu vermarkten. Die Idee, sich zu Produzentengemeinschaften zusammenzuschließen, war hier eine wirtschaftliche Notwendigkeit. Daneben erlauben es diese Zusammenschlüsse den Bauern, auf das Wissen von erfahrenen Kellermeistern und auf technische Infrastrukturen zurückzugreifen, die für die Produktion von Weinen hoher Qualität notwendig sind. Bereits im Gründungsjahr der Kellerei Kaltern im Jahre 1906 stand der Anspruch, Weine bestmöglicher Qualität zu produzieren, im Mittelpunkt der Überlegungen. Mehr lesen
| Name | Caldaro Muller Thurgau 2025 |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah still halbaromatisch |
| Weinbezeichnung | Alto Adige DOC |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Müller Thurgau |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | Kaltern Caldaro |
| Geschichte | und WissenswertesDie Rebsorte Müller-Thurgau ist eine Kreuzung aus Riesling und Madeleine Royale, die 1882 von Professor Hermann Müller aus dem Schweizer Kanton Thurgau gezüchtet wurde. Dieser Wein verkörpert die Essenz des Kalterer Gebiets mit seiner und seiner Leidenschaft für den Weinbau. |
| Herkunft | Kaltern, Südtirol (Trentino-Südtirol), Nordostitalien |
| Klima | Alpin-mediterraner Einfluss |
| Bodenzusammensetzung | Kalkhaltiger Tonboden von mittlerer Struktur, sehr mineralisch. |
| Anbausystem | Guyot und Pergola |
| Ertrag pro Hektar | 80 hl/ha |
| Ernte | Ende August - September |
| Gärtemperatur | 16 °C |
| Produktionsverfahren | Entrappen, schonende Pressung, natürliche Vorklärung, temperaturkontrollierte Gärung (16 °C) und Ausbau auf der Feinhefe in Edelstahltanks. |
| Weinbereitung | Entrappen der reifen und gesunden Trauben, sanfte Pressung, natürliche Klärung; Gärung bei kontrollierter Temperatur (16 °C); dreimonatiger Ausbau auf der Feinhefe im Edelstahltank. |
| Reifung | auf der Feinhefe für 3 Monate in Edelstahltanks. |
| Gesamtsäure | 6.0 gr/L |
| Restzucker | 2.5 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |