Carmenere Veneto 2021

Beschreibung

Stillroter Veneto IGT, 14 % vol., hergestellt von Cacciatore d'Uve. 100 % Carménère, 0,75-l-Flasche, Jahrgang 2021. Ein Wein, entstanden aus der Leidenschaft von Paolo Barillari, Winzer und Reisender, der die Essenz seiner Reisen und Entdeckungen in jeder Flasche einfangen wollte. Spontane Ganzkornvergärung in offenen Fässern. 12 Monate Reifung in französischen Eichenfässern. In der Nase entfalten sich Aromen von kleinen schwarzen Früchten, vermischt mit Zimt, schwarzem Pfeffer und einer subtilen Note kandierter Orangenschale. Am Gaumen weicht die anfängliche Weichheit seidigen Tanninen, die sich in Kombination mit den passenden Speisen zu einem samtigen Geschmackserlebnis entwickeln. Der Nachhall von Kaffee und Kakao klingt mit einem mineralischen Abgang aus.

Details

Parfüm

In der Nase steigen Noten von kleinen schwarzen Früchten auf, die sich mit Zimt, schwarzem Pfeffer und einem Hauch von kandierten Orangenschalen vermischen.

Geschmack

Im Mund weicht seine anfängliche Weichheit seidigen Tanninen, die sich in Begleitung der richtigen Speisen in Samt verwandeln. Der Nachgeschmack von Kaffee und Kakao schließt im Abgang mit einer mineralischen Note ab.

Servieren bei:

16 - 18 °C.

Langlebigkeit:

05 – 10 Jahre

Dekantierzeit:

1 Stunde

Produzent

Produzent

Cacciatore d'Uve

Von diesem Weingut

"Ich habe mehrere Jahre damit verbracht, meinen Koffer zu öffnen und wieder zu schließen, nur das Nötigste einzupacken, um Platz für das Neue zu schaffen, das mir jede Erfahrung schenkte. Auf der ganzen Welt, Jahrgang für Jahrgang, wurde ich mir dessen bewusst, was ich am liebsten tue: Reisen, indem ich Wein mache. Die sanften Hügel Frankreichs, die sonnigen Täler Australiens, die rauen Küsten Neuseelands.

Daraus ist The Grape Hunter entstanden, aus dem Bedürfnis zu entdecken, das die Angst vor dem Unbekannten überwindet. Ich habe einzigartige Gebiete besucht und verschiedene Kulturen kennengelernt, habe Menschen getroffen, die ihr Wissen an mich weitergegeben haben. Mit ihnen habe ich gelacht und unvergessliche Momente verbracht, einige von ihnen sind zu Freunden geworden. In dieser von einem Pfeil durchbohrten Beere habe ich beschlossen, die Essenz von all dem zu vereinen. Meine Reisen, meine Lehren, meine Freuden, meine Niederlagen, meine Träume... Die erste Jagd beginnt 2019 mit der Entdeckung eines außergewöhnlichen Gebiets, der Euganeischen Hügel, alte Vulkane der Vergangenheit, heute einzigartig geformte Hügel mit üppiger Vegetation. Der handwerkliche Geist ist das, was ich in diesen Weinen verkörpern möchte, ohne jegliche Regeln. Die Reise jeder Flasche beginnt mit der Suche nach einzigartigen Weinbergen und kundigen Winzern, Trauben, die von Hand geerntet und spontan vergoren werden. Ohne irgendetwas zu verwenden, was uns die Natur nicht gegeben hat, um am Ende in jedem Wein die einzigartige Seele der Rebe und des Territoriums, das sie bewacht, einzuschließen. Jetzt hat sich meine einfache Leidenschaft in etwas Größeres verwandelt, und ich hoffe, dass der Platz in diesem Koffer nie zu Ende geht." (Paolo Barillari - Gründer und Önologe) Mehr lesen

Venetien

Technisches Datenblatt

Name	Cacciatore d'Uve Carmenere Veneto 2021
Typ	Rotwein still
Weinbezeichnung	Veneto IGT
Jahrgang	2021
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	14.0% nach Volumen
Rebsorten	100% Carmènere
Land	Italien
Region	Venetien
Anbieter	Cacciatore d'Uve
Herkunft	St. George's Valley
Bodenzusammensetzung	Lehm-Kalk-Böden auf einer Matrix aus Schuppen und vulkanischen Tuffen.
Ernte	Manuell, in 15 kg Kisten, an einem glücklichen Tag in den ersten zehn Tagen des Oktobers.
Weinbereitung	Spontane Vollkorngärung in offenen Barriques für 30 Tage.
Reifung	12 Monate in Barriques aus französischer Eiche und ein Monat in Stahltanks vor der Abfüllung.
Restzucker	0.9 gr/L
Allergene	Enthält Sulfite