Ca del Vent
Memoria Brut Pas Operé 2016
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| Bezeichnung | VSQ |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Gebiet | Lombardei (Italien) |
| Rebsorten | 69% Pinot Nero, 31% Chardonnay |
| Reifung | Spontane und vollständige malolaktische Gärung. Keine Collage, Stabilisierung oder Filtration. Aufschäumen mit Traubenzucker und in der Flasche für 67 Monate. |
| Jahrgang | 2016 |
| Biologisch | Sì |
| Produktname | Memoria Brut Pas Operé 2016 |
| Geschichte | Der Begriff "Pas Operé" bezeichnet die Abfüllung beim Degorgieren mit Wein aus anderen Flaschen derselben Charge ohne Zusatz von Zucker oder Likör d'Expedition. |
| Region | Lombardei |
| Land | Italien |
Kombinationen
Vorspeisen
Fisch
Krustentiere
Käse
Magerer Fisch
Produzent
Ca del Vent
Von diesem Weingut
Am östlichen Rand der berühmtesten Appellation der Lombardei für die Herstellung von Schaumwein, eingebettet in den Naturpark der Campiani-Hügel von Cellatica auf 400 m über dem Meeresspiegel, bewirtschaften wir 6,5 Hektar Weinberge als Handwerker. Eine Enklave der Natur und des Friedens, von Wind und Brisen umweht (daher Cà del Vént - das Haus des Windes), amphitheatralisch angeordnet und nach Westsüdwest ausgerichtet. Vor uns am Horizont erhebt sich die Monte Rosa-Kette und im Südwesten der toskanisch-emilianische Apennin. 11 verschiedene Crus, die alle von Hand und mit maßgeschneiderten agronomischen Praktiken gepflegt werden, um die besonderen Eigenschaften jeder Mikrozone in jeder einzelnen Traube zu berücksichtigen, sind aus den für die Region typischen kalkhaltigen Lehmböden und einem dichten System von unterirdischen Surgiven entstanden. Wir ernten jede Traube separat und mit sehr geringen Erträgen (weniger als 1 kg Trauben/Pflanze), wir vinifizieren instinktiv und nicht nach Protokollen: unsere Weine sind die Kinder der Jahrgänge, des Bodens und einer tiefen Sensibilität gegenüber den Pflanzen.
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| Name | Ca del Vent Memoria Brut Pas Opere 2016 |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah schaumwein traditionelles flaschengärverfahren brut |
| Weinbezeichnung | VSQ |
| Jahrgang | 2016 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 69% Pinot Nero, 31% Chardonnay |
| Land | Italien |
| Region | Lombardei |
| Anbieter | Ca del Vent |
| Geschichte | Der Begriff "Pas Operé" bezeichnet die Abfüllung beim Degorgieren mit Wein aus anderen Flaschen derselben Charge ohne Zusatz von Zucker oder Likör d'Expedition. |
| Weinbereitung | Dekantierung durch Schwerkraft, Gärung durch einheimische Hefen, dann Reifung für 7 Monate in Barriques. |
| Reifung | Spontane und vollständige malolaktische Gärung. Keine Collage, Stabilisierung oder Filtration. Aufschäumen mit Traubenzucker und in der Flasche für 67 Monate. |
| Gesamtsäure | 9.7 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |