Cavit
Lagrein Trentino 2023
Andere Jahre:
2022| Bezeichnung | DOC Trentino Lagrein |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | 100% Lagrein |
| Reifung | Nach Abschluss der alkoholischen Gärung wird der Wein in Barriques umgefüllt, in denen die malolaktische Gärung stattfindet; nach deren Ende vollendet er den Ausbau im Holz. Vor der Abfüllung erfolgt eine weitere Verfeinerung in kleinen Eichenfässern. |
| Andere Jahre | 2022 |
- Bezeichnung: Trentino DOC Wein aus Lagrein-Trauben, Jahrgang 2023
- Aromen: Himbeere, rote Johannisbeere, Brombeere und leichte Vanillenoten
- Geschmack: Vollmundige Struktur, feine Tannine, Frische und langanhaltender Abgang
- Weinbereitung: Gärung im Edelstahltank, malolaktische Gärung und Ausbau in Eichenholz
- Serviertemperatur: 16–18 °C; ideal zu Fleischsaucen und Hähnchen nach Jägerart (Pollo alla Cacciatora)
Beschreibung
Was für ein Wein das ist
Der Bottega Vinai Lagrein von Cavit ist ein Rotwein mit der kontrollierten Herkunftsbezeichnung Trentino (DOC), der aus Lagrein-Trauben gewonnen wird, die in Edelstahltanks vinifiziert und in Eichenfässern ausgebaut wurden. Im Glas präsentiert er sich in einer sehr intensiven rubinroten Farbe und offenbart ein klares Bouquet von Himbeere, roter Johannisbeere und Brombeere, bereichert durch elegante Vanillenoten. Am Gaumen bietet er eine volle und lebendige Struktur, getragen von weichen Tanninen in perfekter Harmonie mit einer ausgewogenen Frische, die in einen langanhaltenden Abgang mündet. Diese ausgewogene Komplexität macht ihn zum idealen Begleiter für Pastagerichte mit Fleischsaucen und herzhafte Zubereitungen wie Hähnchen nach Jägerart (Pollo alla Cacciatora).
Woher er kommt
Die Lagrein-Trauben wachsen an den Hangfußlagen des Etschtals (Valle dell’Adige) und des Vallagarina, einschließlich der Schwemmkegel von Besenello. Die Weinberge liegen auf glazialen und moränischen Terrassen mit Braunerde sowie kiesigen und gut durchlässigen Böden, die im Vallagarina kalkhaltig und tonreich werden. Die Umgebung profitiert von einem subkontinentalen Klima mit starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Der konstante Einfluss der Brise Ora del Garda sorgt für eine langsame Reifung der Trauben und ermöglicht eine optimale Anreicherung aller Aromastoffe.
Wie er hergestellt wird
Der Prozess der Rotweinbereitung findet in kleinen Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur statt. Diese Phase garantiert eine lange Mazeration auf den Schalen, die essenziell ist, um die Farbe zu extrahieren und die Struktur zu definieren. Anschließend wird der Wein in kleine Eichenfässer umgezogen, in denen die malolaktische Gärung stattfindet und die Reifung fortgesetzt wird. Der sorgfältige Ausbau im Holz ermöglicht es, die Tannine zu glätten und das gesamte Geschmacksprofil harmonisch abzurunden, was zu einem Schluck mit klarem, präzisem und angenehm anhaltendem Charakter führt.
Geschichte und Wissenswertes
Die bereits seit dem 16. Jahrhundert von den Benediktinerpatres angebaut autochtone Rebsorte Lagrein ist ein Aushängeschild der Linie Bottega Vinai von Cavit. Seine tiefe Verbundenheit mit dem Trentiner Territorium lässt vermuten, dass der Name selbst direkt vom Vallagarina (Etschtal) abstammt. Im Herbst färben sich die Blätter in stimmungsvollen rotbraunen Nuancen, während die strengen Erträge von 50 Hektolitern pro Hektar eine hervorragende aromatische Konzentration garantieren. Diese alte Tradition bringt einen mehrfach preisgekrönten Rotwein hervor, der weltweit mit Goldmedaillen und prestigeträchtigen internationalen Trophäen anerkannt ist.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1950
- Oenologe: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
- Hektar: 6.350
Heute sammelt, prüft und selektiert Cavit die von den angeschlossenen Genossenschaften hergestellten Grundweine und kontrolliert sämtliche Phasen: von der Veredelung bis zur Abfüllung, und all dies unter Rücksichtnahme auf die Umwelt.
Cavit arbeitet mit dem renommierten Istituto Agrario di San Michele all’Adige – Fondazione Edmund Mach (Landwirtschaftliches Institut von San Michele all’Adige – Stiftung Edmund Mach), das die qualifiziertesten Fachleute ausbildet, sowie mit weiteren nationalen önologischen Forschungszentren zusammen.
Das Ergebnis ist eine durch zahlreiche nationale und internationale Auszeichnungen prämierte Qualität.
Die Geschichte von Cavit beginnt 1950, als sich einige Winzer, der Einzigartigkeit ihres Landes bewusst und mit dem Wunsch der Aufwertung ihrer Produkte, zusammenschließen und einen Verbund von Winzergenossenschaften, den Keim von Cavit, ins Leben rufen.
Der Verbund entsteht zur Unterstützung der angeschlossenen Genossenschaften und Förderung der "Kultur" des Qualitätsweines in der gesamten Region, und unterstützt die Winzer in allen Phasen ihrer Arbeit.
1957 wird die technische Funktion durch die geschäftliche Funktion ergänzt: der Verbund hat sich eine eigene Kellerei zugelegt, um den wachsenden Bedürfnissen seiner Mitglieder gerecht zu werden.
1964 wird der derzeitige Standort in Ravina di Trento eingerichtet, der seit 1977 bis auf die heutigen 80.000 m² erweitert wird.
Von da an wurde Cavit zur Anlaufstelle für die Trentiner Weinproduktion.
Cavit gehört heute zu den größten Betrieben in der Weinindustrie und ist national und auch international erfolgreich. Der Hauptsitz befindet sich in Ravina, wo sich ebenfalls die Produktion und die Logistik befinden, die die Kellereien für die stillen und Schaumweine, sowie eine Enothek beherbergt. Cavit ist auch Eigentümer von Maso Toresella am Toblinosee ist, das für Betriebsausflüge und Zusammenkünfte genutzt wird.
Mehr lesen
| Name | Bottega Vinai Lagrein Trentino 2023 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Trentino DOC |
| Jahrgang | 2023 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Lagrein |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | Cavit |
| Geschichte | und WissenswertesDie bereits seit dem 16. Jahrhundert von den Benediktinerpatres angebaut autochtone Rebsorte Lagrein ist ein Aushängeschild der Linie Bottega Vinai von Cavit. Seine tiefe Verbundenheit mit dem Trentiner Territorium lässt vermuten, dass der Name selbst direkt vom Vallagarina (Etschtal) abstammt. Im Herbst färben sich die Blätter in stimmungsvollen rotbraunen Nuancen, während die strengen Erträge von 50 Hektolitern pro Hektar eine hervorragende aromatische Konzentration garantieren. Diese alte Tradition bringt einen mehrfach preisgekrönten Rotwein hervor, der weltweit mit Goldmedaillen und prestigeträchtigen internationalen Trophäen anerkannt ist. |
| Herkunft | Vorgebirgszonen des Etschtals und des Lagertals, auf den Schwemmkegeln von Besenello. |
| Klima | Subkontinentales mit kalten, oft schneereichen Wintern und warmen Sommern; ausgeprägte Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht; im Vallagarina Einfluss der Ora del Garda. |
| Bodenzusammensetzung | Auf den glazialen oder Moränenterrassen des Etschtals: Braunerden, mitteltief, gut durchlässig, mit einer kiesig-steinigen Matrix. Im Vallagarina: kalkhaltige Böden, gut strukturiert und gut durchlässig, reich an Kieselsteinen und mit einem moderaten Tongehalt. |
| Ertrag pro Hektar | 50 Hektoliter pro Hektar |
| Gärtemperatur | 28 bis 29 °C |
| Produktionsverfahren | Traditionelle Rotweinbereitung mit Gärung bei 28–29 °C und langer Mazeration auf den Schalen in kleinen Edelstahltanks; anschließende malolaktische Gärung im Barrique und Ausbau in Barriques und kleinen Eichenfässern. |
| Weinbereitung | Traditionelle Rotweinbereitung mit Gärung bei 28–29 °C und langer Mazeration auf den Schalen in kleinen Edelstahltanks; anschließende malolaktische Gärung in Barriques und Ausbau im Holz, mit weiterer Reifung in kleinen Eichenholzfässern. |
| Reifung | Nach Abschluss der alkoholischen Gärung wird der Wein in Barriques umgefüllt, in denen die malolaktische Gärung stattfindet; nach deren Ende vollendet er den Ausbau im Holz. Vor der Abfüllung erfolgt eine weitere Verfeinerung in kleinen Eichenfässern. |
| Gesamtsäure | 4.7 gr/L |
| Trockenextrakt | 30.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |