Demerara Pedro Ximenez Finished 15 years old

Beschreibung

Big Mama Rum Demerara Pedro Ximenez Finished 15 Years verkörpert die typischen Eigenschaften von Rum aus Britisch-Guyana. Hier befindet sich die Big Mama Destillerie, einer der größten Rumproduzenten des Landes. Das typisch tropische Klima mit heißen, feuchten Sommern und milden, regnerischen Wintern zeichnet sich durch Temperaturen aus, die fast nie unter 25 °C fallen. Daher eignet sich diese Region seit dem 17. Jahrhundert hervorragend für den Zuckerrohranbau. Es waren die Sklaven, die entdeckten, dass die Fermentation von Melasse, einem Nebenprodukt der Zuckerverarbeitung, einen hochprozentigen Schnaps ergeben kann. Der Demerara-Fluss, der durch Guyana fließt, gibt sowohl dem gleichnamigen County als auch dem für diese Region typischen Zucker seinen Namen, der sich durch große, dunkle Körner und einen delikaten, vollmundigen Geschmack auszeichnet. Dies ist der hochwertige Rohstoff, der für die Destillation von Big Mama Rum Demerara Pedro Ximenez Finished 15 verwendet wird. Die spontane und schnelle Gärung gemäß der Tradition Britisch-Guayanas ist nach 48 Stunden abgeschlossen. Charakteristisch ist auch die Zugabe von Karamell, das dem Rum seine warme Bernsteinfarbe verleiht. Sein runder, reichhaltiger Geschmack und seine aromatische Komplexität sind das Ergebnis der sehr langen Reifung in Eichenfässern: eine Zeit, in der der Rum atmet und einen Teil seines Alkohols abgibt, um die Aromen des Holzes aufzunehmen. Dieser edle Rum sollte langsam genossen werden, um seine Intensität zu erfassen und die würzigen Noten von Holz, Karamell und Zuckerrohr zu entdecken.