Puligny-Montrachet 2023

Weincharakteristik

Der Puligny-Montrachet von Benoit Ente ist ein stiller Weißwein, der mit äußerster Präzision die Essenz des Terroirs Burgunds zum Ausdruck bringt. Gewonnen aus reinem Chardonnay, offenbart er sich im Glas in einem leuchtenden Strohgelb, bereichert durch zarte goldene Reflexe. Das olfaktorische Bouquet zeichnet sich durch klare Fruchtnoten aus, die mit eleganten floralen Nuancen verschmelzen, das Vorspiel zu einem Schluck von außergewöhnlicher Finesse. Am Gaumen zeigt er sich harmonisch, getragen von einer komplexen Struktur und einer lebendigen mineralischen Note, die in einen anhaltenden Abgang mündet.

Herkunft

Die Trauben stammen aus dem Herzen von Puligny-Montrachet, einem Spitzengebiet der Côte-d’Or im Burgund. Dieser Wein entsteht aus dem Verschnitt von fünf verschiedenen historischen Parzellen, auf denen fünfzigjährige Reben wachsen, die sowohl im unteren Teil der Gemeinde als auch an den angrenzenden Hängen liegen. Diese Aufteilung ermöglicht es, die vielfältigen Nuancen des Bodens widerzuspiegeln. Die Bewirtschaftung folgt den Prinzipien des ökologischen Weinbaus, wobei alle Eingriffe manuell erfolgen, um niedrige Erträge zu erzielen und die Integrität des Ökosystems zu bewahren, wodurch die natürliche mineralische Berufung des Gebiets hervorgehoben wird.

Herstellung

Die Vinifizierung erfolgt mit äußerster Strenge, um die Qualität des Rohstoffs zu respektieren. Der Produktionsprozess sieht einen 18-monatigen Ausbau vor, der in mehreren Phasen konzipiert ist, um ein perfektes Gleichgewicht zu erreichen. Der Wein reift zunächst in Holzfässern und vollendet seine Ruhephase anschließend in Edelstahl- und Glastanks. Diese technische Wahl zielt darauf ab, die Frische und den Duft des aromatischen Spektrums zu bewahren. Dank einer Verarbeitung, die invasive Filtrationen vermeidet, behält der Wein eine unversehrte Struktur und präsentiert sich als ein handwerklicher Weißwein, der die ursprünglichen Eigenschaften der Ernte originalgetreu interpretiert.