Passerina 2025

Welche Art von Wein ist das

Passerina Belisario ist ein stiller Weißwein mit geschützter geografischer Angabe aus den Marken, hergestellt aus Passerina-Trauben und im Edelstahltank vinifiziert. Im Glas zeigt er ein zartes Duftprofil, geprägt von Noten von Pfirsich, Mango und Jasminblüten. Am Gaumen präsentiert er sich als Wein mit mittlerem Körper, geschätzt für seine leichte Trinkbarkeit und ausgeprägte Frische. Der Schluck bietet eine angenehme Fruchtnote und ein leicht säuerliches, aber stets ausgewogenes Profil, was ihn ideal macht, um Fischgerichte, feine Pastagerichte oder weißes Fleisch zu begleiten.

Herkunft

Die Trauben stammen aus dem Herzen des Weinanbaugebiets Piceno, genauer gesagt aus dem Hügelland von Offida. Die Weinberge liegen auf einer Höhe zwischen 180 und 250 Metern mit einer günstigen Südausrichtung. Die Verwurzelung in lockeren Böden ist entscheidend, um die natürliche Frische und die sortentypische Spannung der Passerina hervorzuheben. Die agronomische Bewirtschaftung erfolgt mit einem doppelten Guyot-Erziehungssystem und einer sorgfältigen Bearbeitung der Reihen, was das ideale vegetative Wachstum für eine perfekte Reifung der Trauben gewährleistet.

Herstellung

Die Produktion beginnt mit einer sorgfältig geplanten Lese, die sich nach der Überwachung von Säure und Zucker richtet. Im Weinkeller werden die Trauben einer statischen Kaltdekantation und einer schonenden Pressung unterzogen. Die Weißweinvergärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur für etwa zwanzig Tage unter Verwendung ausgewählter Hefen. Der Prozess endet mit einer Reifung im Edelstahl von fünf Monaten, ein entscheidender Schritt, um die aromatische Klarheit und die Fruchtreinheit vor der Abfüllung zu bewahren.