Trento Riserva Pas Dose 2017

Beschreibung

Der TrentoDoc Pas Dos & Metodo Classico Riserva wird im Weingut Balter hergestellt – eine Geschichte voller Leidenschaft für Wein und der hohen Kunst der Weinherstellung. Sie beginnt 1872, als Francesco Balter nördlich von Rovereto ein Castelliere aus dem 16. Jahrhundert erwarb, um es gemeinsam mit seinem Bruder Attilio zu bewirtschaften und das mittelalterliche, einst für militärische Zwecke errichtete Gebäude umzugestalten. Leider unterbrachen die beiden Weltkriege die landwirtschaftliche Nutzung, und das Gebäude wurde zu einem Teppich- und Bodenbelagsgeschäft umfunktioniert. Die Liebe der Familie Balter zum Weinbau und ihre Wurzeln in diesem Bereich führten nach der Renaturierung des Landes 1965 zu einer Wiederbelebung des Weinbaus. Der TrentoDoc Pas Dosé Metodo Classico Riserva Millesimato ist das Ergebnis des Engagements und der handwerklichen Kunstfertigkeit, mit der die Familie Balter das Land als Ausgangspunkt und die Weinherstellung betrachtet, die den Weinbau im Endprodukt widerspiegeln soll. Er wird nur in den besten Jahren aus Trauben der pergolenerzogenen Chardonnay-Weinberge (80 %) und Pinot Noir Nero, der ihm Komplexität verleiht, hergestellt. Die erste Gärung findet größtenteils in Stahltanks statt, 15 % in Barriques, und ist zwischen Juni und Juli abgeschlossen. Die Cuvée mit dem Pinot Noir erfolgt kurz vor der Tirage, um die Besonderheiten jeder Rebsorte optimal zur Geltung zu bringen. In der Flasche reift der Wein mindestens 60 Monate auf der Hefe, deutlich über die Mindestanforderungen der Trentodoc-Regularien hinaus, was die hohe Qualität der geleisteten Arbeit unterstreicht.

Details

Perlage

Raffinierte Perlage.

Parfüm

Bezauberndes Bouquet von tropischen und gelbfleischigen Früchten, Haselnuss, Steinsalz, weißem Pfeffer und nachhaltigen Erinnerungen an Gebäck.

Farbe

Strohgelb mit goldenen Reflexen.

Geschmack

Am Gaumen absolut reaktionsfreudig und mit genau der richtigen Menge an Wärme, wobei Frische und Geschmack eine entscheidende Rolle bei der Bereicherung des raffinierten Getränks spielen.

Servieren bei:

06 - 08 °C.

Langlebigkeit:

10 – 15 Jahre

Produzent

Produzent

Balter

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 1990
• Oenologe: Paolo Inama
• Flaschen produziert: 60.000
• Hektar: 10

Nur fünf Minuten vom Zentrum von Rovereto, im Trentino-Südtirol, entfernt, befindet sich ein magischer Ort, wo die Zeit still gestanden zu sein scheint. Wo Leidenschaft, Hingabe und Sorgfalt das Alltagsleben dieses traditionsreichen Volkes begleiten. In den zehn Hektaren rund um das Schloss (16. Jhr.) befindet sich der Landwirtschaftsbetrieb der Familie Balter. Hier wachsen die Trauben unter den wachsamen Augen von Nicola und Giacomo heran, zwei junge Winzer, die mit viel Hingabe und Fachkenntnis, Jahr um Jahr, zu hochwertigen Weinen streben. Das Ganze geschieht auf dem Hügel hoch über der Stadt; auf 350 m Höhe, wo täglich thermische Strömungen für ein besonderes Klima sorgen. Der Weinberg liegt in südlicher Ausrichtung und genießt von morgens bis abends die warmen, Energie und Leben spendenden Sonnenstrahlen. Nachmittags steigt hier auch die Ora del Garda hoch, die Brise aus dem naheliegenden Gardasee. Alle diese klimatischen Eigenschaften lassen hochwertige Trauben gedeihen, die wiederum zu eleganten Weinen und Trentodoc verarbeitet werden. Mehr lesen

Trentino Südtirol

Technisches Datenblatt

Name	Balter Trento Pas Dose Riserva 2017
Typ	Weißwein naturnah schaumwein traditionelles flaschengärverfahren pas dosé
Weinbezeichnung	Trento DOC
Jahrgang	2017
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	12.5% nach Volumen
Rebsorten	80% Chardonnay, 20% Pinot Nero
Land	Italien
Region	Trentino Südtirol
Anbieter	Balter
Herkunft	Rovereto (TN)
Bodenzusammensetzung	Er ist moränischen Ursprungs und zeigt eine gute Präsenz des Skeletts auf Kalksteinfelsen. Die Textur ist von mittlerer Beschaffenheit mit einem guten Anteil an Ton; die organische Düngung alle vier Jahre ist der einzige Eingriff in die natürliche Integration.
Ernte	Von Hand geerntet in kleinen Kisten.
Weinbereitung	Gärung teilweise in Stahl, teilweise in kleinen Eichenfässern.
Reifung	Die Cuvée wird aus dem Verschnitt von Chardonnay- und Pinot noir-Weinen gewonnen, von denen mindestens ein Viertel in kleinen Eichenfässern gereift ist. Die Gärung erfolgt nach der traditionellen klassischen Methode. Das Degorgieren erfolgt, nachdem der Wein mindestens 60 Monate lang in Kontakt mit den Hefen gereift ist.
Allergene	Enthält Sulfite