Desiderio Merlot 2020

Beschreibung

Der Merlot Desiderio wird in den Kellern von Avignonesi hergestellt, einem Weingut, das 1974 in der Adelsstadt Montepulciano von der traditionsreichen Familie gegründet wurde, deren Namen es noch heute trägt. Der Wendepunkt kam 2009, als Virginie Saverys das Unternehmen übernahm, um es neu auszurichten und zu verkleinern. Heute umfasst das Weingut 175 Hektar Rebfläche, verteilt auf Montepulciano und Cortona, und zählt zu den führenden Betrieben im biodynamischen Weinbau Italiens. Die Verbindung eines der renommiertesten Weingüter – der Herstellung hochwertiger Weine und nachhaltigem, naturnahem Weinbau – hat das Unternehmen zu einem der angesehensten Akteure in der toskanischen und italienischen Weinlandschaft gemacht.

Avignonesi Desiderio trägt den Namen eines Bullen, der vor über einem Jahrhundert auf dem Bauernhof Avignonesi Capezzine lebte und als größter Bulle der Toskana galt. Er trug maßgeblich zur Entwicklung der Chianina-Rinderrasse bei, die für das berühmte Florentiner Steak bekannt ist. Dieser Wein wird ausschließlich aus Merlot-Trauben hergestellt, die zwischen Ende August und Anfang September geerntet werden. Die Trauben stammen zum Teil aus Cortona und wachsen auf Böden aus Flusssedimenten und Lehm, zum anderen aus Montepulciano. Von der Lese bis zur Ankunft im Weinkeller des Weinguts Lodola werden die Trauben so schonend wie möglich behandelt, um jegliche äußere Eingriffe zu vermeiden und die Beeren bestmöglich zu schützen. Die Vinifizierung erfolgt mit größter Sorgfalt: Jede Charge wird separat vergoren und ausgebaut, um die Aromen der Trauben optimal zur Geltung zu bringen. Die Gärung dauert zwei bis drei Wochen bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks, wo auch die Maischegärung unter Zugabe von natürlichen Hefen stattfindet. Der biologische Säureabbau erfolgt im Holzfass. Die Reifung, die nach der finalen Cuvée-Zusammenstellung erfolgt, findet 20 Monate lang in 225-Liter-Eichenfässern statt, um die typisch kräftige Struktur des Merlot und seine besondere Aromenvielfalt zu erzielen.

Details

Parfüm

In der Nase finden sich Noten von Minze, Kaffeepulver, Cassis und Pinienwald.

Farbe

Intensives Rot.

Geschmack

Am Gaumen weichen die eleganten Tannine einem tiefen, samtigen und lang anhaltenden Abgang.

Servieren bei:

18 - 20 °C.

Langlebigkeit:

10 – 15 Jahre

Dekantierzeit:

1 Stunde

Produzent

Produzent

Avignonesi

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 1974
• Oenologe: Matteo Giustiniani
• Flaschen produziert: 600.000
• Hektar: 170

Jeden Tag daran zu arbeiten, ein guter Vorfahre zu werden, der Land und Leute pflegt und eine bessere Welt für die Nachfolgenden schafft, ist die Vision der Avignonesi-Gruppe, die es sich zur Aufgabe gemacht hat, die Führung in der "guten Weinindustrie" zu übernehmen. Ein Ökosystem, das auf biologischer und biodynamischer Landwirtschaft, nachhaltigen Vertriebssystemen und Verbrauchererziehung beruht. Wir arbeiten transparent und innovativ, geleitet von einer langfristigen Vision. Die Entwicklung von Avignonesi, die auf der Weinproduktion basiert, erstreckt sich auch auf unsere Gastfreundschaft. Mehr lesen

Toskana

Technisches Datenblatt

Name	Avignonesi Desiderio Merlot 2020
Typ	Rotwein biodynamisch still
Weinbezeichnung	Toscana IGT
Jahrgang	2020
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	14.5% nach Volumen
Rebsorten	92% Merlot, 8% Cabernet Sauvignon
Land	Italien
Region	Toskana
Anbieter	Avignonesi
Herkunft	Valiano di Montepulciano (SI)
Bodenzusammensetzung	Tonhaltiges Flusssediment pleistozänen Ursprungs (vor 3 Millionen bis 120.000 Jahren) in Cortona. Mäßig tiefes, lehmiges, schluffiges Sediment pliozänen Ursprungs (vor 3-5 Millionen Jahren) in Montepulciano.
Ernte	Der Merlot wurde zwischen dem 8. und 14. September und der Cabernet Sauvignon am 8. Oktober geerntet.
Weinbereitung	4 Wochen temperaturkontrollierte Gärung und Mazeration auf den Schalen in Edelstahlbehältern mit einheimischen Hefen. Die malolaktische Gärung fand im Holz statt.
Reifung	20 Monate in 225-Liter-Eichenfässern (15% neu).
Allergene	Enthält Sulfite