Arcari e Danesi
Arcari e Danesi Franciacorta Dosaggio Zero 2020
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| Denomination | Franciacorta DOCG |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 12.0% nach Volumen |
| Area | Lombardei (Italien) |
| Grape varieties | 75% Chardonnay, 25% Pinot Bianco |
| Aging | Reifung auf der Hefe für mindestens 30 Monate. Reifung in der Flasche nach dem Degorgieren mindestens 6 Monate. |
Servieren bei:
06 - 08 °C.
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Produzent
Arcari e Danesi
Von diesem Weingut
- Gründungsjahr: 2006
Azienda Agricola Arcari + Danesi wurde 2006 aus einer Idee heraus gegründet, die 10 Jahre zuvor von Giovanni Arcari und Nico Danesi entwickelt wurde. Giovanni und Nico sind seit ihrer Kindheit befreundet und haben schon immer in der Welt des Weins gearbeitet, der eine als Händler, der andere als Önologe, und beide haben mit der Weinherstellung begonnen. Die Weinkellerei war schon immer ihr Traum, der nun endlich in Erfüllung gegangen ist. Die Kellerei befindet sich in der Gemeinde Coccaglio, auf dem Gipfel des Montorfano, dem Hügel, der die Franciacorta im Süden begrenzt. Die Räumlichkeiten der Kellerei sind vollständig in den Hang gegraben und bestehen vollständig aus dem Gestein, das bei den Ausgrabungen gewonnen wurde. Es handelt sich um ein ganz besonderes Gestein, das aus jahrtausendealten Sedimenten entstanden ist und nur in diesem Gebiet der Franciacorta zu finden ist.
Der Montorfano, eine Erhebung, die älter und tektonischer ist als die anderen Hügel der Franciacorta mit moränischem Ursprung, hat einen eisenhaltigen und roten Boden, der die Weine mit viel Mineralität kennzeichnet. Der äußere Vorplatz und die terrassierten Weinberge, die das Weingut umgeben, sind nach Süden zur Poebene hin ausgerichtet, ein kleines Taschentuch, das an klaren Tagen einen friedlichen Blick auf den Apennin erlaubt. Mehr lesen
Der Montorfano, eine Erhebung, die älter und tektonischer ist als die anderen Hügel der Franciacorta mit moränischem Ursprung, hat einen eisenhaltigen und roten Boden, der die Weine mit viel Mineralität kennzeichnet. Der äußere Vorplatz und die terrassierten Weinberge, die das Weingut umgeben, sind nach Süden zur Poebene hin ausgerichtet, ein kleines Taschentuch, das an klaren Tagen einen friedlichen Blick auf den Apennin erlaubt. Mehr lesen
Vorspeisen
Fisch
Krustentiere
Käse
Magerer Fisch
| Name | Arcari e Danesi Franciacorta Dosaggio Zero 2020 |
|---|---|
| Type | Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren pas dosé |
| Denomination | Franciacorta DOCG |
| Vintage | 2020 |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 12.0% nach Volumen |
| Grape varieties | 75% Chardonnay, 25% Pinot Bianco |
| Country | Italien |
| Region | Lombardei |
| Vendor | Arcari e Danesi |
| Origin | Terrassenweinberge von Montorfano, die an das Kellereigelände angrenzen, und andere Weinberge |
| Soil composition | Die alten, eisenhaltigen Böden von Montorfano prägen diesen Wein mit Mineralität und Geschmack, die den Reichtum der Trauben, die zum perfekten phänologischen Reifezeitpunkt geerntet werden, noch verstärken. |
| Harvest | Die Ernte findet statt, wenn die Trauben phänomenal reif sind, so dass im Vergleich zur klassischen Methode, bei der die Ernte durch den Menschen zum Zeitpunkt der technologischen Reife erzwungen wird (d.h. die Trauben werden je nach Säure- und Zuckergehalt geerntet), die Ernte bei der Solouva-Methode verschoben wird. |
| Production technique | Arcari + Danesi hat im Jahr 2008 mit der Herstellung von Franciacorta nach der Solouva-Methode (ohne Zuckerzusatz) begonnen. Die Methode basiert auf einem einfachen Konzept: Die Traube ist eine Frucht und sollte als solche zum Zeitpunkt ihrer Reife geerntet werden. |
| Wine making | Nach der Ernte werden die Trauben sanft gepresst, um den Säuregehalt des Mostes so weit wie möglich zu erhalten. In allen Phasen der Weinbereitung - bei der ersten Gärung, der zweiten Gärung und der eventuellen Zugabe von Sirup - wird selbst hergestellter Zucker (in Form von gefrorenem Most) verwendet, um ein Produkt zu erhalten, das den natürlichen Ausdruck der Frucht darstellt, ohne dass exogene Zucker (Saccharose oder Mcr) verwendet werden müssen. |
| Aging | Reifung auf der Hefe für mindestens 30 Monate. Reifung in der Flasche nach dem Degorgieren mindestens 6 Monate. |
| Allergens | Contains sulphites |
