Antolini
Amarone della Valpolicella Moropio 2021
| Bezeichnung | DOCG Amarone della Valpolicella Classico |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 15.5% nach Volumen |
| Gebiet | Venetien (Italien) |
| Rebsorten | Corvina, Corvinone, Molinara, Rondinella |
| Reifung | im Holz (hauptsächlich Eiche, Kirsche, Kastanie und zu einem kleinen Teil Maulbeerbaum) für 24 Monate; in der Flasche für 6–12 Monate |
- Bezeichnung und Jahrgang: Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2021, 0,75-Liter-Flasche
- Rebsorten und Herkunft: Corvina, Corvinone, Molinara und Rondinella aus Marano di Valpolicella
- Duft: Noten von getrockneten Blumen, Sauerkirsch- und Weichselmarmelade, Gewürzen und Boero-Schokolade
- Herstellung: Trocknung der Trauben für 90-120 Tage und Gärung im Edelstahltank mit einheimischen Hefen
- Reifung: 24 Monate im Holzfass und 6-12 Monate in der Flasche; servieren bei 16-18°C
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Antolini Amarone della Valpolicella Moropio ist ein stiller Rotwein, der die Exzellenz der klassischen Valpolicella repräsentiert. Er wird aus einer sorgfältig ausgewählten Cuvée aus den Rebsorten Corvina, Corvinone, Molinara und Rondinella gewonnen und zeichnet sich durch ein intensives und einhüllendes sensorisches Profil aus. In der Nase entfalten sich Noten von getrockneten Blumen und Sauerkirschkonfitüre, bereichert durch Anklänge von Boero-Schokolade und Nuancen von Waldhonig. Am Gaumen ist er warm und trocken, ausbalanciert durch eine angenehme Frische und samtene Tannine, die seinen Nachhall verlängern. Dank dieses Gleichgewichts eignet er sich ideal zur Begleitung von kräftigen Fleischgerichten und würzigem Wild und hebt kräftige Aromen mit Eleganz hervor.
Herkunft
Die Trauben stammen aus den hügeligen Weinbergen von Marano di Valpolicella, im Herzen der klassischen Valpolicella. Die Reben, die zwischen einhundertfünfzig und dreihundertfünfzig Metern Höhe mit südöstlicher Ausrichtung angebaut werden, wurzeln in einem lehmigen und tuffhaltigen Boden, der eine konstante Nährstoffversorgung und extraktreiche Trauben garantiert. Diese pedoklimatischen Bedingungen, kombiniert mit der Verwendung der doppelten Veroneser Pergola und des Guyot-Systems, verleihen dem Wein eine ausgeprägte Finesse und jene lebendige Säure, die für das Gebiet von Marano typisch ist.
Herstellung
Die Produktion beginnt mit einer sorgfältigen manuellen Auswahl der Trauben, die einem langen Trocknungsprozess unterzogen werden. Etwa neunzig bis einhundertzwanzig Tage ruhen die Trauben im Trockenraum, um Zucker und Aromen auf natürliche Weise zu konzentrieren. Nach dem Pressen und einer Kaltmazeration erfolgt die Gärung in Edelstahltanks durch die Wirkung von einheimischen Hefen. Anschließend reift der Wein vierundzwanzig Monate lang in Holzfässern aus Eiche, Kirsche, Kastanie und Maulbeere. Der Prozess endet mit einer Reifezeit im Glas, um seine komplexe Struktur zu harmonisieren und zu definieren.
Geschichte und Wissenswertes
Entstanden aus der Hingabe einer Familie, die seit 1992 die Hügel von Marano bewirtschaftet, verkörpert dieser Amarone della Valpolicella DOCG die authentische Berufung des Gebiets. Dank einer sorgfältigen manuellen Lese werden nur die besten Trauben ausgewählt, die einer langsamen, traditionellen Trocknung von 90-120 Tagen unterzogen werden, wodurch Aromen und Struktur wunderbar konzentriert werden. Mit einheimischen Hefen vergoren, erreicht der Wein seinen Höhepunkt durch eine geduldige Reifung im Holzfass von 24 Monaten: ein wahres handwerkliches Meisterwerk voller umhüllender und unvergesslicher Emotionen.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
Das Erziehungssystem, das wir gewählt haben, ist das traditionelle der Gegend, d.h. die doppelte Pergola mit einem durchschnittlichen Pflanzschema von 1×4; es gibt auch viele Reihen, die auf den "marogne" gepflanzt sind, den charakteristischen Trockenmauern, die wunderbare Terrassen bilden, auf denen nicht selten auch Oliven- und Kirschbäume ihren Platz finden. Seit 1993 besitzen wir 1 Hektar Weinberg in "Semonte", in der Gemeinde San Pietro in Cariano. Im Jahr 2000 haben wir in der Ortschaft "Ca' Coato", in der Gemeinde Negrar, genau in der Hügellandschaft zwischen San Vito und Roselle, eine Parzelle von ca. 2 Hektar erworben, die wir mit für die Gegend typischen Sorten bepflanzt haben, die mit dem Guyot-System erzogen wurden. Von Anfang an haben wir uns dafür entschieden, mit Respekt für die Umwelt zu arbeiten, indem wir einen geführten und integrierten Pflanzenschutz praktizieren, um ein Minimum an Pestiziden zu verwenden.
Im Jahr 2001 haben wir den Bau der Kellerei abgeschlossen: im ersten Stock befindet sich der Raum für die Trocknung der Trauben, im Erdgeschoss das Lager und der Bereich, der in Zukunft für die Abfüllung genutzt wird; im Außenbereich, unter einem Vordach, befinden sich moderne Weinkeller für die Gärung und im Untergeschoss der Verarbeitungs- und Lagerkeller mit Stahltanks und, unter zwei gemauerten Gewölben, der Keller für den Ausbau mit Fässern und Barriques.
Der Respekt vor der Tradition und der Typizität der Weine ist und bleibt für uns ein grundlegender Wert: Ohne Rücksicht auf Moden versuchen wir, das Beste aus den einheimischen Reben, dem Gebiet und der Arbeit des Winzers herauszuholen, damit jeder unserer Weine ein vollständiger und aufrichtiger Ausdruck davon ist. Mehr lesen
| Name | Antolini Amarone della Valpolicella Moropio 2021 |
|---|---|
| Typ | Rotwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Jahrgang | 2021 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 15.5% nach Volumen |
| Rebsorten | Corvina, Corvinone, Molinara, Rondinella |
| Land | Italien |
| Region | Venetien |
| Anbieter | Antolini |
| Geschichte | und WissenswertesEntstanden aus der Hingabe einer Familie, die seit 1992 die Hügel von Marano bewirtschaftet, verkörpert dieser Amarone della Valpolicella DOCG die authentische Berufung des Gebiets. Dank einer sorgfältigen manuellen Lese werden nur die besten Trauben ausgewählt, die einer langsamen, traditionellen Trocknung von 90 20 Tagen unterzogen werden, wodurch Aromen und Struktur wunderbar konzentriert werden. Mit einheimischen Hefen vergoren, erreicht der Wein seinen Höhepunkt durch eine geduldige Reifung im Holzfass von 24 Monaten: ein wahres handwerkliches Meisterwerk voller umhüllender und unvergesslicher Emotionen. |
| Herkunft | Valpolicella Classica, Gemeinde Marano di Valpolicella |
| Bodenzusammensetzung | Tonig und tuffhaltig |
| Anbausystem | Veroneser Doppelpergola; auch Guyot in einigen Parzellen |
| Ernte | Von Ende September bis Mitte Oktober |
| Gärung | 20 Tage |
| Produktionsverfahren | Traubentrocknung für 90–120 Tage (Gewichtsverlust 30–40%); Keltern zwischen Ende Dezember und Ende Januar; Kaltmazeration für 7–10 Tage; Gärung in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur mit indigenen Hefen; Ausbau im Holzfass für 24 Monate und in der Flasche für 6–12 Monate. |
| Weinbereitung | Appassimento: 90/120 Tage mit einem Gewichtsverlust der Trauben von 30/40%. Zwischen Ende Dezember und Ende Januar Pressung der getrockneten Trauben mit Entrappungs- und Quetschmaschine; Kaltmazeration für 7/10 Tage; Gärung für 20 Tage in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur mit automatischem Tresterhut-Untertaucher, ausschließlich mit einheimischen Hefen; 1/2 Umpumpen pro Tag. Reifung im Holz (hauptsächlich Eiche, Kirsche, Kastanie und zu einem kleinen Teil Maulbeere) für 24 Monate; Flaschenreifung für 6/12 Monate. |
| Reifung | im Holz (hauptsächlich Eiche, Kirsche, Kastanie und zu einem kleinen Teil Maulbeerbaum) für 24 Monate; in der Flasche für 6–12 Monate |
| Allergene | Enthält Sulfite |