Faro Palari 2014

Welche Art von Wein ist das

Faro Palari ist ein stiller Rotwein aus Sizilien mit elegantem Charakter. Die Cuvée vereint die autochthonen Rebsorten Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Nocera und Nero d’Avola. Im Glas zeigt er sich in rubinroter Farbe mit granatroten, ins Ziegelrote spielenden Reflexen. Das Bouquet ist weit und komplex, dominiert von Noten von Jasmin, Kardamom und reifen roten Früchten, die auf einem würzigen Hintergrund von Vanille und edlem Holz liegen. Am Gaumen ist er trocken und umhüllend, geprägt von weichen Tanninen, die in ein langes und anhaltendes Finale führen.

Herkunft

Dieser Faro entsteht auf den Hügeln von Messina, in der historischen Contrada Palari. Die Weinberge, nach Südosten ausgerichtet, blicken auf die Meerenge von Messina und profitieren von einem außergewöhnlichen Mikroklima. Das Gebiet zeichnet sich durch einen raschen Höhenunterschied aus, der vom Meeresspiegel auf vierhundertzwanzig Meter in nur fünf Kilometern ansteigt, ein entscheidender Faktor für die ideale Reifung der Trauben. Die Reben werden als Buschreben kultiviert, was sehr niedrige Erträge und damit eine außergewöhnliche aromatische Konzentration garantiert.

Herstellung

Die Produktion von Palari beginnt mit einer strengen Selektion im Weinberg und einer sanften Pressung. Die Gärung erfolgt in kleinen Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, mit einer Mazeration, die auf eine optimale phenolische Extraktion abzielt. Der Wein reift anschließend in neuen Fässern aus Tronçais- und Allier-Eiche, wo er Komplexität und Struktur entwickelt. Der Prozess endet mit einer Flaschenreifung von mindestens achtzehn Monaten in klimatisierten Räumen, was für das perfekte Gleichgewicht der Komponenten unerlässlich ist.