Malvasia 2021

Welche Art von Wein ist das

Der Damijan Podversic Malvasia ist ein mazerierter Orange Wine, der mit Präzision den Charakter des Collio widerspiegelt. Dieser Wein, mit seiner leuchtend goldgelben Farbe, wird ausschließlich aus Malvasia-Trauben gewonnen, die so vinifiziert werden, dass ihre aromatische Integrität und Struktur hervorgehoben werden. In der Nase entfaltet er zarte fruchtige Noten, verwoben mit einer frischen und eleganten mineralischen Ader. Am Gaumen zeigt er sich komplex, geprägt von einer stoffigen Textur und einer lebendigen Säure, die dem Schluck Dynamik verleiht. Seine Intensität und ausgeprägte Persönlichkeit machen ihn ideal zur Begleitung von gereiftem Käse und Fischgerichten.

Herkunft

Die Trauben wachsen an den Hängen des Monte Calvario im Goriziano. Die Weinberge liegen auf einer Höhe zwischen 110 und 150 Metern, mit südlicher Ausrichtung, die eine optimale Reifung der Trauben gewährleistet. Die Seele des Weins liegt im typischen Mergel- und Steinboden, der lokal als Oponka bekannt ist. Diese geologische Beschaffenheit verleiht dem Wein eine ausgeprägte Mineralität und sorgt für das Gleichgewicht zwischen Frische und Körper. Im Weinbau wird das gespornte Guyot-System angewendet, wobei niedrige Erträge beibehalten werden, um maximale Konzentration und eine präzise Definition der Malvasia zu gewährleisten.

Herstellung

Die Vinifikation sieht eine lange Maischegärung in konischen Eichenholzbottichen vor, ein Prozess, der sich über sechzig bis neunzig Tage erstreckt, um aromatische Tiefe und Struktur zu extrahieren. Anschließend reift der Wein etwa drei Jahre in Eichenfässern, wodurch er an Komplexität und Harmonie gewinnt. Der Prozess endet mit einer sechsmonatigen Flaschenreifung auf den eigenen natürlichen Hefen. Diese Produktionsentscheidung schützt die natürliche Entwicklung des Weins im Laufe der Zeit, bereichert seine Weichheit und bewahrt die absolute Ausdruckskraft der Malvasia.