Pigato

Autochthon
(Gebietsschema)
Native
Pigato 1

Pigato

Bereichstyp Autochthon
Farbe Typ Weiße Rebsorten
Vigor Gut
Merkmale Blatt: mittelgroß [bei Vermentino größer und mit flacheren Nebenhöhlen], fünfkantig, fünflappig; Nebenhöhle des Blattstiels geschlossen, leierförmig mit Tendenz zur Überlappung der Lappen und mit gezackten Rändern an der Spitze; obere seitliche Nebenhöhlen leierförmig mit überlappenden Rändern; untere seitliche Nebenhöhlen leierförmig, manchmal mit überlappenden Rändern, manchmal leierförmig oder geschlossen leierförmig; untere Seite baumwollartig mit sehr hellgrünen Adern (Adern 1. 2. 3. leicht arachnoid); obere Seite kahl mit grünen Hauptadern, wie die Seite; Klappe flach [beim Vermentino ist sie blasig]; Lappen breit flach, der Hauptlappen leicht gedreht; Zähne ziemlich ausgeprägt, unregelmäßig, mit geraden und gebogenen Rändern in alle Richtungen, mit schmaler Basis; einige gehakt; Farbe auf der oberen Seite tief flaschengrün; auf der unteren Seite hell flaschengrün; Glanz: matt; Adern 1-2-3 ausgeprägt, aber nicht zu stark.Traube: mittelgroß und von mittlerer bis kompakter Erscheinung [beim Vermentino ist sie größer, weniger dicht gepackt und nicht sehr fäulnisresistent]; kurz, aber nicht gedrungen, einfache, geflügelte, konische Form (mit einem oder zwei Flügeln); geflügelte Traube nicht selten, aber die einfache ist häufiger; am selben Rebstock sind zwei Flügel selten; Stiel sichtbar, halb verholzt, dünn, biegsam und hartnäckig.Beere: mittelgroß, länglich kugelförmig (Durchschnittsdurchmesser mm 17x19, 17x18, 19x19) [beim Vermentino ist sie runder und größer]; anhaltender und ausgeprägter Nabel; regelmäßiger kreisförmiger Querschnitt; bräunliche Schale [dicker als beim Vermentino]; bernsteingoldene Farbe, wenn sie der Sonne ausgesetzt ist und gut reift [beim Vermentino ist die Farbe goldgelb]; umgekehrt nimmt sie je nach Intensität der Sonneneinstrahlung verschiedene Töne und Abstufungen an; unregelmäßige Farbverteilung, auch an ein und derselben Rebe von Traube zu Traube und an ein und derselben Traube; mitteldicke Schale; farbloser Saft; saftiges, weiches Fruchtfleisch; besonders angenehmer Geschmack (daher für die Tafel geeignet); mittelgroßer Stiel, der sich leicht von der dünnen Beere ablösen lässt (durchschnittlich 7 bis 10 mm); deutlicher grüner Rand; kurzer, blassgelber Pinsel.
Weinmerkmale Der Pigato ergibt einen strohgelben Wein mit leicht gold-grünen Reflexen; das Bouquet ist intensiv, fruchtig und blumig, mit Anklängen an Gemüse und aromatische Kräuter. Die Geschmacksstruktur basiert auf würzigen und frischen Noten, unterstützt durch gute Weichheitskomponenten, mittlere Struktur und lange aromatische Persistenz.
Wachstumsgebiete Besonders verbreitet ist er an der Riviera Ligure di Ponente, in der Provinz Savona, in der Ebene von Albenga und im Arroscia-Tal.
Geschichte Der Pigato ist eine weiße Rebsorte aus Ligurien, die ausschließlich in den Provinzen Imperia und Savona angebaut wird und wahrscheinlich Ende des 16. Jahrhunderts aus Thessalien in Griechenland eingeführt wurde, vielleicht als Klon des Malvasia, vielleicht aber auch schon viel früher als einheimische Sorte. Der Name ist in dieser Hinsicht nicht hilfreich, denn er könnte entweder auf den mundartlichen Begriff "macchiato" hindeuten, da sich bei der Reifung dunkle Flecken auf den Schalen bilden, oder auf den Begriff "picatum", einen lokalen aromatisierten Wein, der bereits den Römern bekannt war. Nach neueren Analysen stammt er von der Rebsorte Vermentino ab, von der er viele Merkmale beibehält, die aber nicht mit der anderen großen ligurischen Weißweintraube verwechselt werden dürfen. Im Gebiet von Savona ist sie seit vielen Jahrhunderten bekannt und wurde erstmals 1883 im Bollettino ampelografico schriftlich erwähnt.
Notizen Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten und Widrigkeiten: ziemlich widerstandsfähig gegen den Falschen Mehltau, der jedoch eher die Traube als das Blatt befällt; 4-5 Behandlungen sind für diesen Kryptogam in der Regel ausreichend; gute Widerstandsfähigkeit auch gegen den Echten Mehltau.
Produktivität Reichlich und konstant, mit einem Durchschnitt von 100 Doppelzentnern pro Hektar. Nur auf kühleren Böden und wenn die vegetative Üppigkeit nicht durch einen ausgedehnten Schnitt unterstützt wird, unterliegt die Rebe der Faulheit. Um das Phänomen zu vermeiden, haben die Rebstöcke in den Lauben im Gebiet von Ortovero zwei bis drei Verzweigungen, von denen jede in 2-3 ziemlich lange Triebe unterteilt ist. Der Ertrag pro Rebstock liegt in den Spalieren bei etwa 1,5 kg, während ein Rebstock in der Pergola 20 bis 30 kg Trauben und sogar mehr produzieren kann.
Reifungszeitraum Die letzten zehn Tage im September.
Synonyme non se ne conoscono. Il suo nome puo' derivare dalla voce dialettale "pigau", che significa macchiettato, o dal latino "picatum", che era un vino aromattizzato con pece.