| Standort |
Monferrato Astigiano (Provinz Asti) |
| Bodenbeschaffenheit |
Die Böden von „Nizza“ stammen aus dem Tertiär, sie sind überwiegend kalkhaltig, reagieren alkalisch, enthalten wenige organische Substanzen und sind im Sommer sehr trocken. |
| Weinbereitung |
Die leicht überreifen Trauben werden traditionell vinifiziert, die Maischestandzeit beträgt circa 15 Tage bei einer Temperatur von 28-30 °C. |
| Ausbau |
Nach Abschluss der alkoholischen Gärung, erfolgt die malolaktische Gärung; anschließend wird der Wein für circa 15 Monate in Barriques ausgebaut, in denen der Barbera seinen Extraktgehalt weiter entwickelt. Weitere 6 Monate in der Flasche vervollständigen den Ausbau und lassen einen komplexen und eleganten Wein entstehen. |