| Herkunftsbezeichnung |
IGT Beneventano/Beneventano
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| Geschichte |
Der Name und der Ursprung der Rebsorte Greco geht auf die Rebsorte Aminee gemine zurück, die bereits von Columella, Virgil und Plinius erwähnt wurde. Eine Rebsorte, die in den mineralreichen Böden von Sannio Weine mit schönem Gleichgewicht und großen Wert hervorzubringt. |
| Standort |
Castelvenere (Provinz Benevento) |
| Klima |
Anbauhöhe: 200-600 m ü. d. M. |
| Bodenbeschaffenheit |
Mittlere Textur, lehmig-kalkhaltig mit vulkanischen Sandsteinablagerungen. |
| Weinlese |
Zweites-drittes Oktoberdrittel. |
| Weinbereitung |
Nach einer sorgfältigen Traubenselektion in den Weinbergen werden diese sanft gequetscht und entrappt, beigefügtes Trockeneis ermöglicht eine anfängliche Temperaturkontrolle. Anschließend erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur von 13-15 °C. |
| Ausbau |
Im Stahltank bei kontrollierter Temperatur. |
| Speiseempfehlung |
Ideal zu Vorspeisen auf Fischbasis. |