| Typ |
Weißwein naturnah schaumwein tankgärverfahren extra dry |
| Herkunftsbezeichnung |
DOC Prosecco Spumante Extra Dry
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| Klima |
Das Klima ist im Allgemeinen gemäßigt und feucht dank der Nähe zum Meer, aber es gibt starke Temperaturschwankungen aufgrund der abwechselnd kühlen (Bora) und feucht-warmen (Scirocco) Winde. Höhenlage: 30-40 m über dem Meeresspiegel. |
| Bodenbeschaffenheit |
Das Terroir ist ein mäßig tiefer, alkalischer Lehm-Ton-Boden, typisch und charakteristisch für die venetische Ebene. Er ruht auf einer sehr alten Schicht - einem Paläosol - bekannt als "Caranto". |
| Erziehungssystem |
Zucht in Double Head und Free Cordon. |
| Weinbereitung |
Nach der Ernte werden die Trauben gequetscht und mit pneumatischen Pressen sanft gepresst, wobei der Most schnell von den Schalen getrennt wird. Die Gärung erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur (15-16°C). Anschließend wird der Wein in Stahl-Autoklaven gefüllt, wo die Schaumbildung nach der Martinotti-Methode erfolgt. |
| Ausbau |
Martinotti-Methode. Mindestens 30 Tage. |
| Speiseempfehlung |
Aperitifs und Frischkäse kombiniert mit Geschmack. Russische Blinis kommen ins Spiel, begleitet von den besten Käsesorten der italienischen Tradition: Casatella trevigiana, Robiola d'Alba, Crescenza, begleitet von Obst und Wildlachs. |
| Im Angebot |
Preis V8 + Prosecco Extra Dry Sandro Metodo Martinotti CHF 14,70
inkl. USt.
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