| Bodenbeschaffenheit |
Ton-Kalk-Mergel und das Kimmeridgium sind sehr präsent. In dieser Umgebung von Sedimentgestein und Muscheln. |
| Weinbereitung |
Die Beeren werden in einer pneumatischen Presse gepresst, dann ruht der Most 12 Stunden lang bei einer Temperatur von 12-15 °C in großen, speziell für diesen Zweck konzipierten Behältern, die die natürliche Sedimentation beschleunigen und so die Menge des verwendeten SO2 reduzieren. |
| Speiseempfehlung |
Passt perfekt zu Meeresfrüchten, Vorspeisen mit rohem Fisch und Sushi. Ausgezeichnet auch zu gegrilltem Fisch. |