| Herkunftsbezeichnung |
IGT Vigneti delle Dolomiti
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| Geschichte |
Aufgrund der mikroklimatischen Eigenschaften von Palai, dem Gebiet, in dem sich die Weinberge des Müller Thurgau konzentrieren, ist Faedo mit Gebieten wie Valle di Cembra und Valle Isarco als eines der repräsentativsten für die Herstellung dieses Weins in Italien anzusehen. |
| Klima |
Höhenlage: 550-750 m ü.d.M. Ausrichtung: Süd-Ost. |
| Bodenbeschaffenheit |
Der Boden hat eine variable Tiefe von 30 bis 100 cm, ist schluffig-kalkhaltig und ruht auf einem mergeligen Konglomerat. |
| Erziehungssystem |
"Pergoletta trentina aperta", Guyot. |
| Stockdichte |
6500 (pergoletta trentina offen), 6500 (Guyot). |
| Weinbereitung |
Um die feinen aromatischen Eigenschaften (natürliche Aromen und Antioxidantien) zu bewahren, werden die Trauben in Hyper-Reduktion (ohne Sauerstoff) verarbeitet. Dabei handelt es sich um eine geschützte Technik, die auf von Pojer & Sandri entwickelten Methoden beruht. |
| Speiseempfehlung |
Fischgerichte der großen Küche, einfache Eintöpfe mit Süßwasserfischen. Zu Strangolapreti mit Butter und Salbei, einem typischen Trentiner Gericht, und generell zu allen mit Kräutern gewürzten Speisen. Auch als Aperitif. |
| Im Angebot |
Preis Pojer e Sandri Palai Muller Thurgau 2023 CHF 15,35
inkl. USt.
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