| Geschichte |
Guardoilvento ist der Wein, der Dante Albieri (Grafiker), Maria de Ferraris (Künstlerin) und Francesco Antonelli (Seefahrer und Schriftsteller) gewidmet ist. Der Name des Weins, der auch der Name des ersten Romans von Francesco Antonelli ist, stellt das Bild der in Alberello angebauten Rebe dar, die vom Wind in alle Richtungen gekreuzt wird, manchmal sanft gestreichelt, um ihr Erleichterung zu verschaffen, manchmal von einer heftigen Kraft gepeitscht. Aber sie, die Rebe, mit ihren Wurzeln fest verankert in der Erde, die sie nährt, und sich an den Pfahl klammernd, dem der Mensch sie anvertraut hat, bleibt dort, um diesen Wind zu beobachten und ihm zu lauschen, der auch Gesundheit, Qualität ist. |
| Standort |
Castiglione di Sicilia (CT) |
| Klima |
Höhenlage: 750 m ü.d.M. Ausrichtung: Nord/Nord-Ost. |
| Bodenbeschaffenheit |
Schwarzerde, tiefgründiger, poröser Boden aus vulkanischer Asche mit Spuren von Sand, reich an Mineralien. |
| Weinbereitung |
Beide Gärungen, die alkoholische und die malolaktische, finden in Edelstahlbehältern statt. |
| Ausbau |
8 Monate in französischen Barriques der zweiten Lage. 3 Monate in der Flasche |
| Speiseempfehlung |
Der Guardoilvento passt sehr gut zu Fleischgerichten, Schweinefleisch, Kalbfleisch und Geflügel. Auch Gemüse wie Kohl und Spinat, Pilze, Carpaccio, verschiedene Antipasti und Nudelgerichte und sogar leichte Fischgerichte passen hervorragend dazu. |