| Klima |
Weniger steiler und kühlerer Hang als der Weinberg Chambertin-Clos de Bèze aufgrund der Combe Grisard an seinem südlichen Ende, die kalte Winde vom "Berg" begünstigt. Die Lage ist ideal, mittlere Neigung, perfekt nach Osten ausgerichtet. |
| Bodenbeschaffenheit |
Magerer Oberboden aus Sedimenten, Steinen und Schluffen, der auf einem mergeligen Untergrund ruht. |
| Weinbereitung |
Mazerationsverfahren: 100% entrappte Trauben, sieben Tage Kaltmazeration, zwei "Taubenschläge" pro Tag zu Beginn der alkoholischen Gärung, dann Umpumpen während der Mazeration zur schonenden Extraktion. |
| Ausbau |
9 Monate in neuen Eichenfässern, dann Umfüllung in ein Jahr alte französische Eiche aus dem Wald von Tronçais. Vorgänge während der Reifung: ein Abstich nach der malolaktischen Gärung. Filtration: keine Klärung und keine Filtration. Alle Reifungsvorgänge erfolgen nach dem Mondkalender. |
| Im Angebot |
Preis Marcand Tawse Chambertin Grand Cru 2018 CHF 284,74
inkl. USt.
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