Weinbereitung |
1241083 Gärung mit traubeneigenen Hefen in offenen Holzbottichen mit täglichem Umpumpen, ohne Temperaturkontrolle. |
Ausbau |
In großen Eichenfässern für 1 Jahr. Keine Filtration oder Klärung. |
Speiseempfehlung |
Vorspeisen, Suppen und Eintöpfe, erste Gänge mit Geflügel- und Kaninchensaucen oder zweite Gänge mit gedünsteten oder gebratenen Meeresfrüchten. |