| Herkunftsbezeichnung |
DOC Alto Adige Chardonnay
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| Standort |
Maso Reiner, in Buchholz/Pochi bei Salurn |
| Klima |
Anbauhöhe: 350 - 400 m ü. d. M. |
| Bodenbeschaffenheit |
Skelettreiche, tonhaltige Kalkschotterböden mit einem guten Humusgehalt. |
| Weinbereitung |
Die sorgfältig ausgelesenen, perfekt ausgereiften Trauben werden schonend abgepresst, bei circa 15 °C statisch vorgeklärt und
anschließend in kleinen Eichenfässern vergoren. Nach der alkoholischen Gärung und dem biologischen Säureabbau reift der
Jungwein circa 11 Monate auf der Feinhefe. |
| Ausbau |
Nach der Abfüllung im September reift der Wein mindestens 5 Monate in der Flasche, bevor er in den Verkauf gelangt. |
| Speiseempfehlung |
Perfekt zu Pasta mit Ragout aus hellem Fleisch, gegrilltem Fisch, Krustentieren mit Saucen und geschmacksintensivem Käse. |