Klima |
Exposition: West/Südwest. |
Bodenbeschaffenheit |
Die Böden sind eher kiesig und kalkhaltig, während sie weiter unten tiefer und lehmiger sind. |
Weinbereitung |
Pneumatische Pressung. Natürlicher enzymatischer Säureabbau für 12-24 Stunden bei ca. 15 °C, dann Gärung mit einheimischen Hefen, teils in Edelstahlbehältern, teils in Fässern. |
Ausbau |
Systematische malolaktische Gärung, gefolgt von einem Verschnitt nach 8-10 Monaten. Gegebenenfalls Reifung, leichte Filtration und Abfüllung. |
Speiseempfehlung |
Passt gut zu allen Edelfischen (Seeteufel, Steinbutt) oder reiferen Gerichten wie Sushi. |
Im Angebot |
Preis Jean-Paul & Benoit Droin Chablis Grand Cru Hommage a Louis 2022 CHF 115,93
inkl. USt.
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