| Geschichte |
Der Name kommt von "cassanos", einem keltischen Wort, das einen Ort bezeichnet, an dem Eichen wachsen; "rachet" bedeutet armer, trockener und steriler Boden, ein Paradoxon, wenn man an den Reichtum der Weine von Chassagne-Montrachet denkt! |
| Standort |
Liegt im Süden der Côte de Beaune |
| Bodenbeschaffenheit |
Komplexe Böden, bestehend aus Mergel, Kalkstein, gelbem oder rotem Ton und Kies; diese Böden sind meist leicht und einfach zu bewirtschaften; sie sind sanft geneigt, mit guter Lage. |
| Weinlese |
Die Trauben werden von Hand in perforierten Kisten geerntet. Falls erforderlich, wird eine sorgfältige Sortierung vorgenommen. |
| Weinbereitung |
Langsames Pressen in einer pneumatischen Presse. Der Saft der letzten Pressung wird vom freien Saft getrennt. Nach einer leichten Dekantierung wird der Saft in ein Weinfass umgefüllt. |
| Ausbau |
Die alkoholische Gärung, die malolaktische Gärung und die Reifung finden in Eichenfässern statt. Der Anteil an neuen Fässern beträgt etwa 20%. |
| Speiseempfehlung |
Ideal zu Vorspeisen mit Meeresfrüchten, Fischgerichten, weißem Fleisch und Käse. |
| Im Angebot |
Preis Joseph Drouhin Chassagne Montrachet Blanc 2021 CHF 143,56
inkl. USt.
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