| Herkunftsbezeichnung |
DOC Controguerra Rosso Riserva
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| Klima |
Höhe: 295 m. ü.d.M. Ausrichtung: Süden. |
| Bodenbeschaffenheit |
Ziemlich lockerer Boden mit geringen Tonanteilen. |
| Erziehungssystem |
Die Neupflanzung ist konterespalier, die alte Anpflanzung ist an der Pergola Abruzzi ausgebildet. |
| Stockdichte |
5200 Rebstöcke (Spalier), ca. 1100 Rebstöcke (Pergola Abruzzi). |
| Weinlese |
Die Trauben für Lumen werden nach einer sorgfältigen und gewissenhaften Auswahl als eine der letzten geerntet (Anfang Oktober für den Cabernet-Sauvignon und Mitte Oktober für den Montepulciano). |
| Weinbereitung |
Die Trauben werden entrappt, sanft gequetscht und separat in Edelstahlbehältern vinifiziert. Die Gärung erfolgt bei einer Temperatur von 28-30°C über einen Zeitraum von etwa 15 Tagen. |
| Ausbau |
Nach der malolaktischen Gärung werden die gewonnenen Weine verschnitten und in 225-Liter-Barriques aus verschiedenen Eichenarten gelagert, wo sie etwa 18 Monate lang verbleiben, bevor sie in Flaschen abgefüllt werden. Anschließend wird der Wein 24 Monate lang in unseren Kellern in der Flasche ausgebaut, bevor er auf den Markt kommt. |
| Speiseempfehlung |
Passt zu rotem Fleisch, Wild, Lamm, Zicklein und würzigen Käsesorten. |
| Im Angebot |
Preis Illuminati Controguerra Rosso Lumen Riserva 2017 CHF 34,38
inkl. USt.
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