Fonzone Irpinia Fiano Sequoia 2019
Sequoia ist eine Spätlese von Trauben aus dem Fiano-Weinberg der Tenuta Fonzone in Paternopoli. Die besonderen Boden- und Klimabedingungen des Gebiets begünstigen eine langsame und gesunde Reifung der Trauben, die im November endet, wenn die Trauben mit botrytisierten Beeren geerntet und vinifiziert werden, wobei die Sorteneigenschaften der Rebe respektiert und hervorgehoben werden. Ein Teil des Mostes wird in Holz vergoren, um den zukünftigen Wein auf natürliche Weise zu stabilisieren und ihm Komplexität und Langlebigkeit zu verleihen. Das Ergebnis ist ein harmonischer Fiano, der reich an aromatischer Definition ist.