| Typ |
Weißwein naturnah passito aus edelfaulen trauben (trockenbeerwein) süß halbaromatisch |
| Rebsorten |
90% Semillon, 8% Sauvignon, 2% Muscadelle |
| Bodenbeschaffenheit |
Kiesel- und tonhaltiger Kies - Quartärschotter, der sich hier vor mehr als 600.000 Jahren auf einem Substrat aus Aquitin-Kalkstein abgelagert hat. |
| Hektarertrag |
Durchschnittlich 18 hl/ha je nach Ernte. |
| Weinlese |
Die Trauben werden in aufeinanderfolgenden Durchgängen (4 bis 7, je nach Jahr) je nach Reifegrad äußerst selektiv von Hand geerntet, wobei nur die Trauben geerntet werden, die unter dem Einfluss der Edelfäule - auch Botrytis cinerea genannt - den erforderlichen Konzentrationsgrad erreicht haben, um die gewünschten präzisen aromatischen Eigenschaften zu erhalten. Je nach Jahrgang werden einige Parzellen geopfert, um sich auf diejenigen zu konzentrieren, die das entsprechende Qualitätspotenzial aufweisen. |
| Weinbereitung |
Die alkoholische Gärung erfolgt in feinkörnigen Fässern aus französischer Eiche, von denen jedes Jahr 30% erneuert werden. Die Gärung findet bei Temperaturen zwischen 17°C und 23°C in klimatisierten Kellern statt und dauert je nach Charge 18-30 Tage. |
| Ausbau |
Traditionelle Reifung in aufgestockten Fässern für 18-20 Monate. |
| Im Angebot |
Preis Chateau Lafaurie-Peyraguey Sauternes 0.375L 2012 CHF 30,16
inkl. USt.
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