| Weinlese |
Händisch im zweiten und dritten Septemberdrittel. Händische Traubenselektion auf drei Rütteltischen. |
| Weinbereitung |
Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur, vor der Gärung erfolgt eine Kaltmazeration, wobei die besten Technologien des dritten Jahrtausends unter Berücksichtigung der Tradition zum Einsatz kommen. Nach dem Abstich wird der Wein in Stahltanks statisch geklärt. Anschließend findet die malolaktische Gärung im Holz statt, gefolgt von einer langen Reifung. |
| Ausbau |
3 Jahre im Stahltank, Holzfass und Flasche. |
| Speiseempfehlung |
Perfekt zu dunklem Fleisch, Wild, Wurstaufschnitt und gereiften Käsesorten. |
| Im Angebot |
Preis Cesarini Sartori Aliara Montefalco Terrebianche Rosso 2020 CHF 12,11
inkl. USt.
|