| Typ |
Weißwein still aromatisch |
| Herkunftsbezeichnung |
DOC Trentino Traminer Aromatico
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| Klima |
Höhe: 500 m. ü. M. Ausrichtung: Süden, Südwesten |
| Weinlese |
Die ersten drei Wochen im September. Es ist wichtig, den optimalen Erntezeitpunkt zu bestimmen, d.h. zum Zeitpunkt der maximalen Anreicherung der Aromastoffe, bevor diese schnell auf ein unzureichendes Niveau sinken. |
| Weinbereitung |
Die geernteten Trauben müssen kalt eingemaischt werden, und dann wird die klassische Weißweinbereitung durch Gärung bei niedriger Temperatur (17-19°C) durchgeführt. Etwa 5 % des Mostes werden in Fässern vergoren. |
| Ausbau |
Einige Wochen auf der Feinhefe |
| Speiseempfehlung |
In Kombinationen wie auch in Meinungen eignet er sich für Kontraste und inspiriert zu ungewöhnlichen gastronomischen Kombinationen. |