Callejon del Crimen

Unsere Weinkellerei liegt am Fuße des Hügels von Tupungato in der Provinz Mendoza, Argentinien. Wir verfügen über alle Produktionsmittel, um Wein sowohl in Beton- als auch in Edelstahltanks herzustellen. Wenn wir die Trauben während der Ernte erhalten, werden alle Trauben und Kerne in einem kalten Raum aufbewahrt, um den Beginn des Gärungsprozesses zu verhindern. Wir achten besonders auf die Details der Produktion und verwenden erstklassige önologische Hilfsmittel: Je nach Linie verwenden wir Barriques aus französischer Eiche mit einem Fassungsvermögen von 160, 250 und 500 Litern sowie Fässer aus slowenischer Eiche mit einem Fassungsvermögen von jeweils 6.500 Litern. Der Raum, in dem die Fässer gelagert werden, und der Raum, in dem das fertige Produkt aufbewahrt wird, verfügen über ein programmierbares Kühlsystem, um plötzliche Temperaturschwankungen zu vermeiden. Der Forschungs- und Entwicklungsbereich schließlich ist für die Durchführung verschiedener Arten der Mikrovinifikation zuständig, die auf der Erforschung ausgewählter Trauben aus verschiedenen Gebieten des Uco-Tals basieren.