| Herkunftsbezeichnung |
DOCG Franciacorta Extra Brut
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| Rebsorten |
65% Chardonnay, 29% Pinot Nero, 6% Pinot Bianco |
| Standort |
17 Chardonnay-Weinberge mit einem Durchschnittsalter von 28 Jahren, gelegen in den Gemeinden Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca und Passirano. 7 Pinot-Nero-Rebstöcke mit einem Durchschnittsalter von 29 Jahren in den Gemeinden Erbusco und Passirano. 2 Pinot Bianco-Weinberge mit einem Durchschnittsalter von 29 Jahren in der Gemeinde Passirano |
| Weinbereitung |
Die Weine der Franciacorta Vintage Collection sind das Ergebnis sorgfältig ausgewählter Trauben und einer geschickten Weinbereitung, die unter voller Beachtung der Ca' del Bosco-Methode erfolgt. Die Trauben werden frisch von Hand in kleinen Kisten geerntet, sortiert und gekühlt. Jede Traube wird von fachkundigen Augen und Händen ausgewählt, um dann von exklusiven "Traubenbädern" zu profitieren. Ein spezielles System wäscht und spült die Trauben in drei Wannen und einem Trocknungstunnel. Nach der Kelterung unter Ausschluss von Sauerstoff gären alle Moste der Grundweine in kleinen Eichenfässern. Um ein Maximum an aromatischer Komplexität und Ausdruckskraft zu erreichen, ohne dabei an Eleganz zu verlieren, dauert die Fassreifung nur 5 Monate. Ein Paar fliegende Tanks ermöglicht es, den Wein durch die Schwerkraft von den kleinen Fässern in die Reifetanks zu leiten. Nach 7 Monaten ab der Ernte wird die Cuvée hergestellt. |
| Ausbau |
Durchschnittliche Reifezeit 48 Monate. Der Vintage Collection Extra Brut ist das Ergebnis eines geschickten Verschnitts von 26 Grundweinen aus Chardonnay, Pinot Bianco und Pinot Nero, die dem Endprodukt ein besonderes Profil verleihen, reichhaltig und komplex. Der höhere Anteil an Pinot Noir verleiht ihm Kraft und Noblesse, die durch eine lange Flaschenreifung noch verstärkt werden. Die Degorgierung erfolgt unter Ausschluss von Sauerstoff nach einem einzigartigen, von Ca' del Bosco erfundenen und patentierten System. |
| Im Angebot |
Preis Cà Del Bosco Franciacorta Vintage Collection Extra Brut Magnum 2019 CHF 115,88
inkl. USt.
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