Ballabio Farfalla Pinot Nero Zero Dosage
Ballabio Farfalla Pinot Nero Zero Dosage

Ballabio, 0,75 l - 12,50%
100% Pinot Nero

Preis CHF 37,81
Ersparnis CHF 8,83 (23%)
CHF 28,98
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Lombardei - Italien
Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren pas dosé

Serviertipps

Serviertemperatur:

06 - 08°C.

Reifepotential:

05 – 10 Jahre

Gläser:

Ballabio Farfalla Pinot Nero Zero Dosage

Perlage

Creamy foam, particularly fine and persistent.

Farbe

Pale, golden yellow.

Geruch

Complex and harmonious bouquet with hints of white flowers and rich notes of dried fruit and toast.

Geschmack

Total elegance, flavour and length on the palate, acidic closure of currant in citrus notes.

Speiseempfehlung

It accompanies with extreme elegance the finest and most delicate dishes such as raw fish and shellfish, but as it ages it is a worthy companion of noble cold cuts, boiled meats and stews.

Vorspeisen
Fisch
Krustentiere
Käse

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Eigenschaften

Name Ballabio Farfalla Pinot Nero Zero Dosage
Typ Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren pas dosé
Herkunftsbezeichnung VSQ
Format 0,75 l Standard
Alkoholgehalt 12,50% vol.
Rebsorten 100% Pinot Nero
Land
Anbauregion Lombardei
Standort Casteggio (PV)
Klima Altitude: over 400 m. a.s.l.
Bodenbeschaffenheit Soils with a predominantly calcareous structure and old strains with low individual production in small and compact clusters.
Weinlese Grapes harvested by hand in traditional boxes.
Weinbereitung Soft pressing of the whole grapes to obtain and ferment only 40% of the flowering must at controlled temperature.
Ausbau In steel tanks until Spring on its own yeasts. Foaming: blending of the cuvée using, together with the wines of the vintage, a good 30% of wines from old harvests of the same vineyards aged in magnum to give complexity and uniqueness. Draught with selected yeasts in the company and ageing in the bottle for years until the natural balance is reached. The wine is disgorged with no liqueurs added and is left to evolve for a further 2 months before being released on the market.
Allergene Enthält Sulfite
Speiseempfehlung It accompanies with extreme elegance the finest and most delicate dishes such as raw fish and shellfish, but as it ages it is a worthy companion of noble cold cuts, boiled meats and stews.
Im Angebot Preis Ballabio Farfalla Pinot Nero Zero Dosage CHF 28,98  inkl. USt.

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Experte

Bewertung

Jahrgang

Gambero Rosso
 
N/A
xtraWine
95/100 
N/A
Davon hersteller:

Gegründet zu Beginn des 20. Jahrhunderts im Jahre 1905, gehört Ballabio zu den ältesten Kellereien Italiens und ist die älteste in ganz Oltrepò Pavese. Ihr Gründer, der legendäre Angelo Ballabio, war ein Mann, wie es ihn nur noch selten gibt. Er wur...

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