Ballabio Farfalla Metodo Classico Extra Brut
Ballabio Farfalla Metodo Classico Extra Brut

Ballabio, 0,75 l - 12,50%
100% Pinot Nero

CHF 35,02
Preis inkl. USt.
Derzeit NICHT verfügbar

Lombardei - Italien
Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren extra brut

Serviertipps

Serviertemperatur:

06 - 08°C.

Reifepotential:

05 – 10 Jahre

Gläser:

Ballabio Farfalla Metodo Classico Extra Brut

After a long bottle ageing it is a synthesis of elegance, freshness and harmonious complexity. Its balance comes from Pinot Noir grapes, clone 386, coming from the property's vineyards with a predominantly calcareous structure of indisputable value set on hillsides between 300 and 500 meters above sea level.

Perlage

Fine and persistent foam.

Farbe

Straw yellow with antique gold reflections.

Geruch

Bouquet in perfect balance between fruity notes of white flesh peach and pear, hints of toasted dried fruit and fresh bread.

Geschmack

On the palate it has an elegant creaminess with a long aftertaste deeply rich in savoury and tangy sensations.

Speiseempfehlung

This is an excellent aperitif and accompanies all kinds of entrees.

Vorspeisen
Fisch
Krustentiere
Käse

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Eigenschaften

Name Ballabio Farfalla Metodo Classico Extra Brut
Typ Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren extra brut
Herkunftsbezeichnung VSQ
Format 0,75 l Standard
Alkoholgehalt 12,50% vol.
Rebsorten 100% Pinot Nero
Land
Anbauregion Lombardei
Standort Casteggio (PV)
Klima Altitude: 300-500 m. a.s.l.
Bodenbeschaffenheit Limestone.
Weinlese Traditional, hand-picking in crates.
Weinbereitung Soft pressing of the whole grapes to obtain and ferment only 40% of the must at a controlled temperature. Ageing in steel tanks until Spring on its own yeasts.
Ausbau Blending of the cuvée using, together with the vintage wines, a good 25% of wines from old vintages aged in magnums to give complexity and uniqueness. Draught with selected yeasts in the winery and ageing in bottle for at least 30 months. Disgorgement and a further 2 months of evolution before release.
Allergene Enthält Sulfite
Speiseempfehlung This is an excellent aperitif and accompanies all kinds of entrees.
Im Angebot Preis Ballabio Farfalla Metodo Classico Extra Brut  CHF 35,02  inkl. USt.

Offizielle Auszeichnungen

Experte

Bewertung

Jahrgang

xtraWine
97/100 
N/A
Davon hersteller:

Gegründet zu Beginn des 20. Jahrhunderts im Jahre 1905, gehört Ballabio zu den ältesten Kellereien Italiens und ist die älteste in ganz Oltrepò Pavese. Ihr Gründer, der legendäre Angelo Ballabio, war ein Mann, wie es ihn nur noch selten gibt. Er wur...

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