Moillard, historisch in Nuits-Saint-Georges an der Côte de Nuits ansässig, bietet Domaine-Weine (Côte de Nuits und Côte de Beaune) und eine traditionelle Signatur von Burgunderweinen an. Alte Aufzeichnungen in Nuits-Saint-Georges zeigen, dass die Familie Moillard bereits vor der Französischen Revolution Weinberge besaß. Der eigentliche Aufschwung des Unternehmens erfolgte jedoch im Jahr 1850, als Symphorien Moillard seine ersten Weine kaufte, um eine für sein Weingut zu große Bestellung zu erfüllen, und damit sein Unternehmen gründete. Seitdem führt Moillard eine sorgfältige Weinbereitung und einen sorgfältigen Ausbau durch, damit alle seine Weine ihr volles Potenzial entfalten können.