Die Weinberge des Maison Guy Charlemagne erstrecken sich über insgesamt 15 Hektar, die hauptsächlich in der Còte des Blancs und insbesondere in der Grand Crudi Mesnil-sur-Ogere Oger liegen. Weitere Hektar sind in den Gemeinden MancyCuis, Glannese und Sézanne bepflanzt. 87% des Weinbergs sind mit Chardonnay bepflanzt, der Rest mit Pinot Noir. Das Motto der Familie lautet wie folgt: "Qualität ist meine Wahrheit!" ist ein Gedanke, den wir jeden Tag aufs Neue bekräftigen. Mit einem Team von qualifizierten Mitarbeitern arbeiten wir alle gemeinsam auf ein einziges Ziel hin, nämlich die beste Ausarbeitung unserer Cuvées.Trotz seiner Größe ist Maison de Champagne GuyCharlemagner auch heute noch ein Familienbetrieb, in dem die Tradition fortgeführt wird, aber nicht nur: Wir möchten mit Ihnen die Werte unseres prestigeträchtigen Terroirs teilen, in dem Qualität, Authentizität und Träume an erster Stelle stehen. Im Maison GuyCharlemagn wird die Weinlese von Hand durchgeführt, und zwar normalerweise Mitte September. Unser Ziel ist es, die Trauben auf dem Höhepunkt ihrer Reife zu ernten, wenn der Chardonnay wie eine goldene Traube aussieht. Die Pressen sind traditionelle, vertikale Pressen mit einem Gewicht von je 4.000 kg. Nach der Gärung, die in temperaturkontrollierten Stahlbehältern stattfindet, wird unsere Ernte nach und nach in einen großen Wein verwandelt. Monsieur Philippe Charlemagn hat große Freude daran, die Gärung der CuvéeMesnillesimé zu verfolgen, die in 225-Liter-Fässern stattfindet. Nach dem Verschnitt wird der Wein in Flaschen abgefüllt. Wie in der Champagne üblich, reift der Wein sanft in den in den Fels gehauenen Höhlen und wartet darauf, dass der Mousseux-Prozess beginnt. Danach folgen die verschiedenen Verfahren, die Sie von der Champagnerherstellung her kennen.