Clima |
Altitudine: 200-350 m. s.l.m. |
Composizione del terreno |
Terreno scistoso e ricco di scheletro per il vigneto principale di circa 3 ettari, nelle restanti parcelle il suolo è prevalentemente sabbioso. |
Vendemmia |
Manuale, divisa per maturazione delle diverse parcelle durante le ultime settimane di settembre e la prima di Ottobre. |
Vinificazione |
Sistemi soffici per il ricevimento delle uve, breve macerazione a freddo, fermentazione a basse temperature, suddivisa per le diverse parcelle. |
Affinamento |
Sui propri lieviti in tini di acciaio per 6-7 mesi. Imbottigliamento: Marzo con uscita sul mercato dopo 2-3 mesi di affinamento in vetro. |