| Classificazione |
DOC Colline Lucchesi Rosso
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| Vitigni |
60% Sangiovese, 20% Merlot, 20% Syrah |
| Ubicazione |
Sulle pendici degli Appennini che spezzano la piana di Lucca, una bella terrazza esposta a sud, sud-est a 250 m sul livello del mare. |
| Composizione del terreno |
Arenaria alluvionale acida sul calcare delle marne del Paleocene di circa 60 milioni di anni fa. |
| Tecnica di produzione |
Prodotto con le uve dei vigneti vecchi, l'uva viene selezionata su tre tavoli di scelta, diraspata e convogliata in piccoli tini di legno senza pompa, la prima pigiatura avviene con i piedi, seguono follature o raramente rimontaggi. |
| Affinamento |
Matura in barriques di rovere francese, non più di un quinto nuove per 15/18 mesi. I travasi con aria compressa o per caduta sono molto gentili e limitati al minimo. Affinamento in bottiglia per un anno prima della vendita. |
| Abbinamento |
Da abbinare a piatti di carne alla griglia, carne arrosto, stufati di carne e formaggi stagionati. |