Il 90% dei nostri vigneti sono situati in zone ripide e in forte pendenza. Coltiviamo i nostri vigneti in armonia con la natura, eppure siamo alla sua mercé senza protezione. Ogni anno siamo esposti ai capricci del tempo per raccogliere uve mature e sane. Mediante una raccolta manuale selezionata in più fasi raccogliamo l'uva al grado di maturazione ideale.
Il Mullay-Hofberg è il nostro vigneto di punta, dove ogni anno crescono i nostri migliori vini. Innumerevoli piccoli terrazzamenti e muretti a secco; un pendio ripido con un dislivello di oltre 150 metri; viti di oltre 50 anni con radici vere e proprie; l'orientamento verso sud-sud-est; il terreno di ardesia blu e le rese minime.