Valdobbiadene è un piccolo comune, con appena 10 mila abitanti, in provincia di Treviso; ma è anche, insieme a Conegliano, il punto di riferimento a livello mondiale per quanto riguarda il Prosecco, un vino che grazie alla sua briosa e piacevole immediatezza e alla sua facile beva ha invaso i mercati di tutto il mondo. In questo panorama e in questo comune opera del 1979 la cantina Canevel che, a dispetto del nome, infatti “Canevel” in dialetto veneto significa piccola cantina, l'azienda può contare su un gruppo di 60 viticoltori conferitori, che sono costantemente seguiti da enologi e agronomi aziendali durante tutte le fasi di lavorazione in vigna. L'attenzione e la cura poste in vigna sono replicate anche in cantina, dove le uve, tutte le fasi di vinificazione e della spumantizzazione sono costantemente monitorati al fine di dare vita ad un vino che ormai simbolo dell'enologia mondiale e che nel caso di Canevel ha nella complessità e finezza le doti migliori.