San Simone Pinot Grigio Ramato Case Sugan 2019
Il Pinot Grigio come qui si faceva negli anni’70, lasciandolo macerare sulle bucce per una notte. Non cambia solo il colore, che diventa ramato, buccia di cipolla, ma anche il “succo”. Ha indubbiamente più carattere del Pinot grigio a cui siamo abituati. Note aromatiche più decise ed evolute già nel vino giovane: albicocca, pienezza di corpo e una curiosa leggera tannicità che lo rendono particolarmente adatto ad accompagnare pesce azzurro e frittura.