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Vini

Pascale di Cagliari

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Abbinamento

Carne (1)
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Maiale (1)

Filosofia produttiva

Artigianali (1)
Vecchie vigne (+ 40 anni) (1)

Dettori Ottomarzo 2020

91

Rosso green fermo

Dettori Ottomarzo 2020

, IGT Romangia, 100% Pascale di Cagliari

15,00%, 0,75 l

€ 27,45 IVA escl.

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Informazioni su Pascale di Cagliari

Vitigno	Pascale di Cagliari
Sinonimi	giacomino, barberone.
Colore bacca	Bacca rossa
Vigoria	Buona
Maturazione	Fine settembre.
Produttività	Abbondante e costante.
Zone di coltivazione	E' comune trovarlo nelle province di Sassari e di Nuoro.
Storia	Il Pascale di Cagliari è un vitigno rosso di origine incerta ma che trova talmente tante somiglianze con il Giacomino della Toscana da essere ritenuto da molti un suo stretto parente se non la stessa vite poi successivamente ibridata e zonalizzata. A supporto di questa tesi anche il nome con cui viene chiamato in Gallura, Giacomino appunto, e gli stretti scambi mercantili tra le due regioni in tutte le epoche.
Caratteristiche ampelografiche	Foglia: media grandezza o quasi grande, orbicolare, quinquelobata o trilobata; seno peziolare a lira, chiuso o semi-chiuso, mediamente profondo; seni laterali superiori a U, aperti, mediamente profondi; seni laterali inferiori mancanti o a V, aperti, poco profondi. Pagina superiore di colore verde carico, vescicolosa e bollosa; pagina inferiore di colore verde pallido, leggermente lanugginosa; lembo ondulato; lobo centrale e lobi laterali involuti, angolo alla sommità del lobo mediano ottuso e retti quelli laterali; nervature principali sulla pagina inferiore di colore verde, aracnoidee. Dentatura regolare, su 1, 2 o 3 serie, con denti di media grandezza o quasi grandi, a margini rettilinei o leggermente carenati, a base stretta. Grappolo: generalmente grande, semi-serrato o semi-spargolo, cilindro-conico, spesso alato e piramidale; rachide di colore verde; peduncolo corto, grosso e semi-legnoso; pedicelli di media lunghezza e grossezza e di colore verde o leggermente sfumato rosa; cercine poco verrucoso, di media grossezza o grosso, leggermente sfumato in rosa; pennello di media grossezza o grosso, leggermente sfumato in rosa; separazione dell'acino dal pedicello normale. Acino: quasi grande, rotondo, sezione trasversale circolare, regolare; buccia semi-grossa, alquanto dura, di colore nero-violaceo, mediamente o molto pruinosa, ombelico appena appariscente; polpa sciolta o quasi molle e a sapore semplice, succo incolore; media regolarità degli acini, talora con scarsa acinellatura dolce o verde.
Caratteristiche del vino che si ottiene con questo vitigno	Il vino che si ottiene dal vitigno pascale è di colore rosso rubino. Al palato è vinoso, gentile, tannico, fine.
Note	Resistenza alle avversità: normale a quelle meteoriche; molta alla peronospora, un po' meno all'oidio, molta al marciume.

Immagini Pascale di Cagliari

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