| Clima |
Altitudine: 280-480 m s.l.m. Esposizione: Sud, Sud-Ovest /Sud, Sud-Est. |
| Composizione del terreno |
I vigneti giacciono su cinque principali formazioni geologiche: Macigno del Chianti (arenarie), Scaglia Toscana (galestro), Monte Morello (alberese), Depositi marini (depositi sabbiosi con argilla in profondità) e Terrazzo fluviale antico (depositi limosi con presenza di argilla). |
| Sistema di allevamento |
Cordone speronato e Guyot. |
| Vendemmia |
Il Sangiovese è stato raccolto tra la fine di Settembre e la metà di Ottobre. |
| Temperatura di fermentazione |
24-27 °C |
| Vinificazione |
Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata di 24-27 °C, con macerazione sulle bucce per 14-16 giorni. |
| Affinamento |
18 mesi in tonneaux, primo e secondo passaggio. |