Pertinello Extra Brut Metodo Classico

Una solida letteratura specialistica racconta come il sangiovese sia uno dei vitigni a bacca rossa più versatili del panorama mondiale, in grado di rispondere meglio di altre grandi uve alle caratteristiche del luogo d'origine e alle scelte di chi lo produce. Ma trovarne una versione spumante vinificata in bianco, per giunta di buon livello, è davvero una rarità assoluta: da provare, in tal senso, il Metodo Classico Extra Brut della Tenuta di Pertinello di Moreno Mancini. Si tratta di un Blanc de Noirs originato sulle colline argillose e sabbiose dell'Appennino Romagnolo più interno, tra Civitella e Galeata, in una porzione di regione ben lontana dal mare e ormai prossima alla Toscana. Bollicine ben concepite, gentili e riservate come Moreno, accoglienti dietro la prima diffidenza, ideali sulla classica frittura paranza.