| Ubicazione |
Cervignano del Friuli (UD) |
| Composizione del terreno |
Scheletro prevalente e sabbie fini. |
| Vendemmia |
Terza decade di Settembre. |
| Vinificazione |
Le uve diraspate e pigiate vengono sottoposte a macerazione sulle bucce per 12 giorni ad una temperatura controllata di circa 26-28 °C. Durante questo processo vengono eseguiti frequenti rimontaggi alternati a delestage. |
| Affinamento |
Fermentazione malolattica in tini troncoconici e barrique di rovere francese per successiva maturazione per circa 20 mesi. Imbottigliamento ed affinamento per circa 6 mesi. |
| Abbinamento |
Si abbina perfettamente ad arrosti di carne bianca e rossa, coniglio, cacciagione di piuma e formaggi di media stagionatura. |