Classificazione |
DOC Alto Adige Pinot Nero
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Clima |
Il clima mediterraneo è caratterizzato da estati calde e inverni miti, così come dall'Ora, vento pomeridiano caldo che soffia da sud, arrivando dal Lago di Garda. Altitudine: 350-450 m. s.l.m. Esposizione Sud-Ovest. |
Composizione del terreno |
Il suolo è morenico compatto e impermeabile, formato da sedimenti dell'era glaciale, calcareo, argilloso e ricco di minerali. |
Vendemmia |
Le uve vengono raccolte a mano. |
Vinificazione |
Dopo l'accurata diraspatura, il mosto fermenta in cisterne di acciaio con delicati rimontaggi. |
Abbinamento |
Chateaubriand con salsa bernese, filetto alla Messibugo. |