| Vitigni |
40% Ripolo, 30% Fenile, 30% Ginestra |
| Clima |
Altitudine: 200-250 m. s.l.m. Esposizione: Sud. |
| Composizione del terreno |
Rocce dolomitiche-calcaree. |
| Sistema di allevamento |
Pergola e/o raggiera atipica, spalliera. |
| Vendemmia |
Terza decade di Ottobre. Conduzione del raccolto manuale. |
| Vinificazione |
Le uve surmature, vengono raccolte manualmente e giungono in cantina integre. Dopo pressatura soffice il mosto fiore, previo illimpidamento statico a freddo e inoculo di lieviti selezionati, fermenta alla temperatura di 12°C per circa tre mesi in barriques di rovere. |