| Vinificazione |
90% fermentato in botte usate; 10% fermentato in acciaio inossidabile. Nelle fermentazioni vengono utilizzati dei lieviti selvatici indigeni. |
| Affinamento |
90% in botte usate e 10% in acciaio inox. 1 anno di contatto con le fecce senza battonage. |
| Abbinamento |
Si accompagna splendidamente con pollame arrosto, pesce bianco e frutti di pare, soprattutto con preparazioni piccanti. |